天天饮食20120621-油泼辣子面的做法视频-俞世清师傅
2012-10-28 16:09:28 来源：中国网络电视台 人气：
温馨提示：建议在WIFI下观看视频节省流量！
如无法观看，请在电脑上观看视频。
中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120621期：油泼辣子面的视频做法。嘉宾：厨师俞世清师傅、美食评论家戴爱群。
本期节目介绍油泼辣子面的视频制作方法：
一、油泼辣子面的制作原料
主料：面粉、五花肉丁；
配料：酱瓜、芥蓝、青蒜、大蒜、大料；
调料：酱油、辣椒粉、醋；
二、油泼辣子面的制作步骤
1将面粉与水以2：1的比例加水和成面团，放在一边饧制；
2在锅中放少量的油，加入大料小火煸香五花肉粒，然后再放入酱瓜，点少许酱油炒出备用；
3将饧好的面团压扁擀平，折成几折后切成条，两手配合用手掌的虎口将面条连抻带攥，攥成圆形。锅中放入大量的水将面煮熟。放入炒好的五花肉丁，焯过水的芥蓝丁、青蒜、辣椒粉、蒜粒、酱油、醋、再泼上烧至5成热的(色拉)油即可。
嘉宾介绍：
中国烹饪大师：俞世清师傅，主理面食；著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120621/100190.shtml
