天天饮食20120708-酱拌猫耳朵的做法视频-俞世清师傅
2012-10-29 22:24:34 来源：腾讯视频 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120708期：酱拌猫耳朵的视频做法-童年的甜蜜记忆猫耳朵，面点大师带你回味童年美味。嘉宾：厨师俞世清师傅、美食评论家戴爱群。
本期节目介绍酱拌猫耳朵的视频制作方法：
一、酱拌猫耳朵的制作原料
主料：面粉、五花肉；
辅料：虾皮、小葱、姜、青蒜；
调料：黄酱、西红柿汁、酱油；
二、酱拌猫耳朵的制作步骤
1500克面粉加入250克水和好，放在一边饧制；
2将准备好的黄酱加入番茄汁和酱油调味稀释；
3锅中放入少量的油，煸香五花肉，并放入虾米皮和姜末翻炒；
4待所有食材成熟后，倒入稀释好的黄酱，小火慢慢炸制；
5当水分收干，撒葱末出锅；
6将饧好的面团切成条，揪成小剂子；
7用手指碾成猫耳朵状的空心卷；
8待锅中的水开后全部倒入直至成熟捞出。
嘉宾介绍：
中国烹饪大师：俞世清师傅，主理面食；著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120708/100121.shtml
http://v.qq.com/cover/h/hye8u96ahsmyvfi.html
