天天饮食20121019-肉丝抄底的做法视频-李铁钢师傅
2012-10-30 16:06:50 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20121019期：肉丝抄底的视频做法-来自河南安阳的美食。嘉宾：厨师李铁钢师傅。
本期节目介绍肉丝抄底的视频制作方法：
一、肉丝抄底的制作原料
主料：肉丝、绿豆粉皮；
辅料：青椒、红椒、小葱、大蒜、姜；
调料：麻酱、芥末、白糖、料酒、生粉、色拉油、香油、酱油、盐；
二、肉丝抄底的制作步骤
1肉丝中放入盐、白糖、料酒、生粉和色拉油，搅拌均匀，腌制入味；
2水开之后倒少许的色拉油，关火，放入绿豆粉皮，泡上三到五分钟；
3将肉丝倒入锅中，煸炒到稍微变色之后放入蒜薹；
4烹入少许水，加入盐、白糖、酱油调味，再下入青红椒、葱姜蒜末，淋入香油，备用；
5麻酱澥开，放盐、白糖、酱油、香油、芥末调味，然后倒入绿豆粉皮中，撒入蒜末和匀，上面盖好炒好的肉丝蒜薹，搅匀即可。
嘉宾介绍：中国烹饪大师：李铁钢师傅，主理家常创新菜。
主持人：王雪纯。
