天天饮食20120223-烧素鳝的做法视频-屈浩师傅
2012-10-04 15:36:17 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120223期：烧素鳝的视频做法。今天屈浩师傅教大家做一道仿荤菜-烧素鳝，让您不但保证到素菜的营养健康，还能解解馋，吃的跟荤菜一样美味。
本期节目介绍烧素鳝的视频制作方法：
一、烧素鳝的制作原料
主料：香菇、冬笋；
调料：胡椒粉、料酒、葱、姜、白糖、水淀粉；
二、烧素鳝的制作步骤
1香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用；
2锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用；
3锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香，香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒；
4烹入盐，料酒，再加入老抽提色，加入蚝油提鲜，再放入白糖，胡椒粉翻炒；
5锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀汤汁全部包裹在菜上即可。
专家介绍：
亚洲大厨，中国烹饪大师：屈浩师傅，著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120223/100297.shtml
