天天饮食20120306-焦熘里脊的做法视频-王少刚师傅
2012-10-10 10:04:12 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120306期：焦熘里脊的视频做法。
本期节目介绍焦熘里脊的视频制作方法：
一、焦熘里脊的制作原料
主料：猪肉(里脊)；
辅料：鸡蛋清、葱、姜、蒜；
调料：胡椒粉、料酒、老抽、白糖、淀粉、盐；
二、焦熘里脊的制作步骤
1里脊切片，用水洗下，放入盐、料酒、胡椒粉抓匀后腌制十分钟；
2碗中放入半个蛋清，打散，然后加入大量淀粉，直到粘稠为止，最后加入少许色拉油，不断用手搅拌上劲，放入腌制好的肉片拌匀，放入六成热的油中炸至金黄色，捞出备用；
3热锅凉油放入葱姜蒜炒香，烹入少许醋，加少量水，加入料酒，白糖，盐，老抽和水淀粉，放入炸好的里脊，将芡汁包裹住肉片即可出锅。
专家介绍：
中国烹饪大师王少刚师傅；著名美食评论家戴爱群。
主持人：陈蓓蓓。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120306/100153.shtml
