天天饮食20120317-花素蒸饼的做法视频-俞世清师傅
2012-10-12 12:20:12 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120317期：花素蒸饼的视频做法。厨师：愈世清师傅。
本期节目介绍花素蒸饼的视频制作方法：
一、花素蒸饼的制作原料
主料：面粉；
辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳；
调料：花椒、酵母、泡打粉、香葱、香菜、白糖、香油、盐、胡椒粒；
二、花素蒸饼的制作步骤
1五百克面粉，加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉，加入温水和成发面，醒制备用，胡萝卜擦成丝挤出水分备用；
2热锅凉油放入胡椒粒，小火煸香成为花椒油，放入胡萝卜丝，搅匀之后就关火；
3加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱，最后倒入少许的香油和盐，利用余温调成馅料；
4将发面擀成稍后一些的饼状，把馅料均匀地摊在上面用刀从中间切出一个口，顺一边叠起来卷成饼状；
5封上口，再醒制十五到二十分钟，当饼身发轻上锅大火蒸，二十分钟即可。
专家介绍：
中国烹饪大师愈世清师傅；军队总医院高干病房高级营养配餐师于仁文。
主持人：陈志峰。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120317/117450.shtml
