天天饮食20120325-当归红枣焖猪手的做法视频-孙立新师傅
2012-10-20 23:37:39 来源：中国网络电视台 人气：
温馨提示：建议在WIFI下观看视频节省流量！
如无法观看，请在电脑上观看视频。
中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120325期：当归红枣焖猪手的视频做法。厨师：孙立新师傅。
本期节目介绍当归红枣焖猪手的视频制作方法：
一、当归红枣焖猪手的制作原料
主料：猪蹄；
配料：红枣、白芸豆、当归、太子参、油菜；
调料：花椒、草果、大料、桂皮、酱油、淀粉、盐、葱、姜；
二、当归红枣焖猪手的制作步骤
1先将猪蹄放在明火上烤制，当表皮回软后再用刀刮去所有细毛；
2猪蹄切好，下锅焯水，再放入高压锅中，加大料，桂皮酱油等，煮制三十分钟；
3泡好的白芸豆，调入盐和花椒，在砂锅中卤制三十分钟；
4煮好的猪蹄去骨，铺上芸豆、红枣和葱姜，浇原汤，在蒸制二十分钟；
5猪蹄炖好后，把里边的调料拣出，在把汤滗出来；
6拉油飞水，做个油菜菜心，把蒸猪蹄的汤用来码油菜，把炖好的猪蹄放在上边；
7原汤中加水淀粉调制成芡汁，淋在猪蹄上即可。
嘉宾介绍：
中国烹饪大师：孙立新师傅；著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120326/100323.shtml
