内蒙古自治区疆域辽阔，地跨中国东北、西北地区。内蒙古的地形以高原为主，高原上分布着辽阔的草原，是我国著名的天然牧场，还分布着一部分沙漠。高原边缘 的山峦，主要有大兴安岭、阴山、贺兰山等。这些山脉的位置和走向，构成一条牧业区与农业区的分界线。高原的外沿，分布着河套平原、鄂尔多斯高原和辽嫩平原。这三个地区，除鄂尔多斯高原土质较差和比较干旱以外，其他两个地区均为肥土沃野，是自治区的主要农耕地带。在这肥沃的土地上，孕育出相当丰美的食物。 下面与大家分享一些常见小吃。
莜面
出自莜麦(学名燕麦)，其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种 微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜麦加 工方法特殊。加工时先要将莜麦淘净，晾干后上锅煸炒。炒熟后再磨成面。民间的吃法颇多，有压
更多
