西藏小吃介绍

藏式炸土豆

藏式炸土豆根据刀切形状的不同分为炸土豆块、炸土豆条和炸土豆片三种，配以兹步、果恧和干辣椒面等调料。其口感清脆、香辣，尤其拌入凉粉食用其味更绝。

萝卜炖牦牛肉

萝卜炖牦牛肉是西藏很有特色的藏餐，制作方式特别简单,将牦牛排骨切成快,萝卜切成圆圈,到入冷水加盐巴,等水开后炖熟再加特殊的香料即可，如果配上藏式辣椒酱味道更好。

藏式面条

用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌匀食用。

藏族血肠

藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

特点：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

白肠

大米煮熟，与羊血、羊油、羊(牛)肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊(牛)肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。

帕扎玛果

面粉和好，作成小疙瘩状，放水中煮熟，加入白糖、细奶渣，在酥油锅中翻炒而成。

西藏酥油茶

在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。

牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。

牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。

糌粑粥

骨汤中加糌粑、萝卜丝及各种佐料，熬熟即成。

麦片粥

小麦浸泡后捶扁，晒干，称为麦片。将麦片、人参果、牛(羊)肉丁、奶渣放骨汤中煮熟即成。

甜茶

沸水熬红茶，加入牛奶、白糖，再沸后饮用。

藏族酥酪糕

特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

吧啦饼

吧啦饼又称吧啦藏饼，为西藏风味的酥油糕点。历史上吧拉藏饼在满蒙地区流传。以后传入北京地区，现已成为京式糕点的传统风味糕点。

口味：酥松，油润利口，有桃仁和桂花香味，无异味。

豌豆糌粑奶渣糕

豌豆制成的糌粑、细奶渣、红糖及酥油用力反复搅拌而成。

它西粥

将大米煮成粥状后，加入粉条、牛肉丝、酥油、食盐等佐料，待肉丝熟后即成。