多喝黑咖啡降低肝硬化几率

五、多喝黑咖啡降低肝硬化几率

近20年来，日本、欧洲和美国均有深入研究，不约而同的发现咖啡饮用量与肝硬化呈现负相关。

加州知名的凯瑟医疗集团(KaiserPermanenteMedicalCareProgram)1992年最先提出喝咖啡可抵抗肝硬化的研究，ArthurL.Klatsky医生刊载于《美国流行病学期刊》(AmericanJournalofEpidemiology)的首篇报告指出，每天喝四杯咖啡的人比不喝咖啡的人罹患肝硬化的比率低了40%。隔年的第二篇报告指出，喝咖啡的人死于肝硬化的机会比不喝咖啡的低了23%。

1994年，挪威对51360位成年人所做的研究指出，共有53人罹患肝硬化，结果显示喝咖啡与肝硬化、酒精性肝硬化呈负相关。

日本东京都国家癌症中心流行病学与预防研究部长津金昌一郎，2007年公布他主导的三项长期研究结果：

1、取样1984-1997年6.1万名日本男女，发现每天至少喝一杯咖啡的人，罹患肝癌的机会比不喝咖啡的低了42%。

2、取样1988-1999年11.1万人，发现每天至少喝一杯咖啡的人，死于肝癌的机会比比不喝咖啡的低了50%。

3、取样1990-2001年9万人，发现几乎每天喝咖啡的人，罹患肝癌的机会比很少喝咖啡的人低了51%。

该团队以“几乎可确定”来评定咖啡保肝效果。

瑞典最大医疗机构KarolinskaInstitute，2007年公布了11项针对咖啡的研究报告，结果显示每天喝两杯咖啡可降低43%罹患肝癌风险。主持该研究的营养学家SusannaC.Larsson指出，咖啡的保肝效果在生物学上似乎合理：咖啡富含绿原酸等诸多抗氧化物，可抵抗身体组织的氧化压力，抑制致癌物的形成。另外，动物实验亦显示咖啡与绿原酸对肝癌细胞具有抑制效果。