保鲜膜不适合包剩菜和肉适合包果蔬 如何分辨PE和PVC保鲜膜

图：保鲜膜

天气逐渐炎热起来，人们习惯把吃不了的各种食物都用保鲜膜包起来放进冰箱。菜肴需要加热时怕溅出油来，也裹上一层保鲜膜将其放入微波炉再加热。的确，保鲜膜已经逐渐成为人们日常生活必不可少的日用品。但是，你可知道，这薄薄的保鲜膜问题也很多，使用不当还会危害健康。听听专家怎么说吧。

保鲜膜不适合包剩菜和肉 适合包蔬果

国际食品包装协会副会长董金狮介绍说，保鲜膜有一定的透氧性和不透湿性，并且阻隔空气中的灰尘，延长食品的保鲜期，居家生活的确很常见。因其不透湿的特性，很适合保存水分较大的蔬果，但是生活中，人们却往往用保鲜膜包裹剩菜和肉类。

董金狮说，熟食、热食、含油脂的食物最好不要用保鲜膜包装贮藏。因为这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康极为不利。

董金狮介绍，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要看清标签，尽量选择材质为PE(聚乙烯)的保鲜膜。

保鲜膜盖在碗上 不要直接接触食物

董金狮提醒，其实保鲜膜并不一定是生活必需品。人们平时可以用很多其他器皿代替，这样相对安全些。比如陶瓷或玻璃容器等。使用时可选择带盖子的器皿，如果没有盖子需要用到保鲜膜，也不要将器皿中食物装得过满，直接接触到保鲜膜。另外在使用微波炉加热盖着保鲜膜的食物时，也要尽量避免食物和保鲜膜接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免破裂。

人们在购买保鲜膜时一定要仔细看产品标签上的材质，去正规商场选购正规厂家生产的产品。在使用时注意保鲜膜加热所能承受的温度，按照品牌上面标注的温度加热，以免劣质保鲜膜遇热变软，给人体健康带来危害。

如何分辨PE和PVC保鲜膜

1肉眼看：PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，因为有增塑剂，对光照有点淡黄色。

2用手拉：PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会断，而且容易粘在手上。

3用火烧：PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜点燃后火焰呈黄绿色，不滴油，离开火源会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

4用水浸：由于两者的密度不同，PE保鲜膜的密度比水小，浸入水中后会浮上来；而PVC保鲜膜密度比水大，浸入水中会沉下去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49900eff0102e32a.html