伊朗最传统的饭菜《手抓饭》

伊朗最传统的饭菜《手抓饭》 如：羊肉串抓饭(清油手抓饭+烤羊肉串)

什么能让你直接就用手把饭菜抓起来就吃？第一、香；第二、色；第三、味。

当伊朗使馆的厨师在厨房里忙的时候，一股诱人的浓香穿过曲折的楼道和我的鼻子，直钻进心里，我不禁使劲咽了咽口水。顺着香味我跑到厨房门口，大师傅看我一副馋样，慷慨地盛了一点先给我尝尝。我所能表达的只是：真好吃!还想吃。懂中文的大师傅说手抓饭是伊朗最最传统的饭菜，也是最最家常的饭菜，几乎所有的人家都会做，几乎每天都吃。他开玩笑说，为什么我们足球队的小伙子身体那么棒？就是因为从小吃手抓饭长大的。手抓饭在古代确实是用手抓着吃的，现在这种风俗还有所保留，有时候还能看得到。如果你愿意，现在就可以试一试，保证有不一样的感觉。

1羊肉串抓饭(清油手抓饭+烤羊肉串)

大米洗净泡在清水中泡2小时后捞出，在饭锅中加入适量的水，煮沸后把米投入焖15分钟左右后备用，再准备另外一个平底锅，烧红，加一匙植物油，把米饭放入焖3-5分钟，一块黄油用热水化开，均匀浇在米饭上即可。羊肉2斤，略带肥，切成小块，串在铁丝上，洒上辣椒粉、洋葱粉、盐，放入烤箱中，匀速转动，肉烤至暗红色。

2鱼抓饭(开心果手抓饭+红烧鱼)

开心果手抓饭做法同藏红花手抓饭，在油烧红后，加入开心果炒至青、脆后加米饭焖2-3分钟，黄油化开均匀浇在上面。-匙辣椒粉，一匙淀粉放入一碗水中搅开，鱼切成小块泡于其中15分钟后再版入锅里烧熟，盛于盘中，根据口味将西红柿片，柠檬片，香菜末撒在上面。

3鸡抓饭(藏红花手抓饭+红烧鸡)

藏红花手抓饭做法和清油手抓饭略有不同，在植物油烧红后，加入藏红花翻炒1分钟后再加入米饭焖2-3分钟，黄油化开均匀浇在上面即可。-匙辣椒粉，一匙盐放入一碗水中，鸡腿3个泡水中2小时。热锅里放油烧红，鸡腿投入，加西红柿酱、糖牛奶，用小火焖1个半小时左右。

4羊肉抓饭(清油手抓饭+红烧羊肉)

瘦羊肉切成小块，油锅中加洋葱和西红柿酱炒热放入羊肉焖1个小时左右后再将去皮的西葫芦、茄子放入锅中焖半小时即可。