豆腐与其他食品的四种健康营养搭配

豆腐是豆制品的精华，是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。所以人们应该多吃豆腐少吃肉。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。

豆腐配鱼

营养富余豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量格外丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而进步营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸取率进步很多倍。因此，格外适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配肉蛋

营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺乏一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的运用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食品搭配在一起，可以进步豆腐中蛋白质的营养运用率。

豆腐配海带

加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格廉价，能补充人体须要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能制止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸取，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，轻易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分公道的搭配。

豆腐配萝卜

身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，格外是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸取，人也就不会受消化不良的困扰。