鸡皮鱼鳞富含很高的胶原蛋白
2012-08-29 16:45:28 来源：24小时营养网 人气：
鸡皮鱼鳞富含很高的胶原蛋白
不良习惯：扔掉鸡鸭的皮，扔掉鱼的鳞。
评点：皮里富含胶原蛋白，对皮肤有益。虽然脂肪高一点，但其脂肪饱和程度较低。鱼鳞则不仅含有胶原蛋白，更有大量的钙。
对策：用皮单独煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，加一些大白菜煮汤，此时你会发现皮没了油腻，白菜也会变得很好吃。鱼鳞则可以刮下来，挡在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤汁喝掉。
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