半熟牛肉可能细菌，绿色蔬菜感染大肠杆菌
2012-11-23 15:21:53 来源：生命时报 人气：
三、牛肉馅，危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。
牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。
牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
四、包装好的绿色蔬菜，危险因素：大肠杆菌和沙门氏菌感染
包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。
其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
分享到：
