鸭肉配山药：消除油腻、补肺

六、鸭肉配山药：消除油腻、补肺

鸭肉：鸭肉含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。而且还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

山药：山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品

鸳鸯配，营养翻倍：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

推荐做法：鸭肉烧山药

主料：鸭肉半只、山药1根；

调料：酱油2勺、鸡精2克、姜2片、八角1个、桂皮1根、小葱4根、黄酱1勺、白糖2克、啤酒1听。

做法：

1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；

2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；

3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色；

4、加入一听啤酒；

5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时；

6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成。