养生堂视频20090505-养气养生之立夏篇-沈雅英

养生堂视频2009第20090505期：养气养生之立夏篇。

本集讲解的内容：

今天是5月5号，每年到这个日子，太阳就会照射到黄经45度，在二十四节气当中叫做立夏。

在古代，很多节日习俗源于古代祭礼。据《礼记·月令》记载：立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，迎夏于南郊。无论各朝各代，这种迎夏的仪式是很庄严隆重的。过去，在民间也有吃立夏饭、挂立夏蛋、立夏称体重等等风俗习惯，这些习俗不但寄托了人们祈福保平安的愿望，重要的是也蕴涵了很多养生的道理。

比如说立夏那天吃立夏鸡蛋，有句谚语：“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”。这一天一定要煮鸡蛋，而且这个鸡蛋，不能敲碎了，它象征着很圆满的意思。另外再用彩色的那种丝线给它编成一个小兜，特别是儿童戴在脖子上，叫胸前挂蛋一夏天都不会枯夏，或者叫疰夏。我们说夏天由于天气炎热，也由于这个夏天是昼长夜短，人们的睡眠少了，人们的食欲下降了，也就是说吃的这少了，而且出汗很多，这样消耗得多。

另外在高温的情况下，人体对蛋白质和脂肪的消耗，是比在温度低的情况下要高很多，所以夏天温度高消耗的大，吃的又少睡眠又少，所以人夏天是很容易出现一个就是枯夏，容易消瘦，这样就需要我们摄入大量的蛋白质，大量的营养素。因为我们各位朋友都知道从中医角度来说，叫以形补形，鸡蛋呢它这个形状像心脏，所以鸡蛋从我们祖先来说，他认为吃鸡蛋，可以保护心脏的功能。

在我国立夏这天，不仅有“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”的说法，旧时，乡间也用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，而在北方，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

比如说立夏那天吃五彩饭，红豆黑豆青豆黄豆绿豆，其实这些五彩豆它是非常有营养价值的。我们各位朋友可能也知道，人每天需要的营养素应该是42种，但是我们现代人呀吃的太精了，精米精面，很多大量的一些维生素，大量的一些矿物质呀，就是我们人体所需要的这些营养素都在我们深加工，或者精加工的过程中，都被浪费掉了。但是在这个古代，我们这些老祖先他明白，在立夏这一天吃一些这种杂粮，或者吃这种五谷它对身体非常有益处的。一个它是要植物蛋白，植物蛋白它给人的新陈代谢，给人的生长发育，你比如说尤其大豆，它的植物蛋白，还有它含有大量的叫大豆异黄酮，植物雌激素预防中老年妇女的更年期，有预防这个妇女的子宫颈癌，乳腺癌等等。以预防男性朋友得前列腺癌。

应该说北方人吃面比较多，比如说面饼或叫芝麻饼。芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，可以降血脂，还可以预防心脑血管病。另外还含有丰富的维生素E，可以预防衰老，比如我们中老年朋友如果您有老年斑，多吃黑芝麻。它可以使老年斑呢逐渐的变浅消失。这年轻人你想乌发很美，也要多吃芝麻这就叫芝麻饼。

立夏还有一个习俗叫称人，称人就是把人体放在称上称。通过称体重立夏那天就不会出现这个体重减轻，出现枯夏的情况。如果他要是体重减轻就证明他可能就是在这一个夏天里，没有特别好的保养自己。

夏天要防什么？防日光性皮炎。就是越是皮肤白细的，在日光的照射下，有可能就出现红 肿痒疼甚至长一些疙瘩，这个日光性皮炎。它不只是一种皮肤病，它很重要的一点是对这个日光的一种一种抵抗力的不强。

所以像有日光性皮炎的朋友们应该有几个注意点：

避免摄入光感物质：

1、药物：四环素、龙胆草、防风；

2、植物：菠菜、油菜、小白菜、木耳；

3、动物：泥螺；

立夏食疗方：

凉拌苦瓜

1、苦瓜洗了以后给它切成丝，然后搁在凉水里边泡一个小时，这样可以去苦味。

2、在开水里边要炒一下；避免苦瓜里的植物的碱被人体摄入以后，影响对钙离子的吸收。

西红柿炒鸡蛋

【用料】西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖各适量。

【做法】①西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅均。②油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)

【功效】此方具有生津止渴，养心安神之功效。

主持人：王宁；嘉宾：北京朝阳医院 副院长 沈雅英。

视频来源：http://v.youku.com/v_show/id_XOTE3NTcxMDQ=.html