养生堂视频20090919-说点您不熟悉的-鲫鱼的药用价值及食疗方-张晔

养生堂视频2009第20090919期：说点您不熟悉的-鲫鱼。

本集讲解的内容：

生活中鲫鱼是我们非常熟悉的鱼类之一，但是北方人好像对于鲫鱼的吃法了解的并不是很多，吃起来刺多，一般也就是熬熬汤，这是大家最多的认识。今天我们就来教给大家更多的方法来食用鲫鱼。

鲫鱼不仅是一种肉嫩味美的食物，而且具有一定的药用价值。中医认为鲫鱼味甘、性平，无毒，功效健脾利湿，可治疗脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、溃疡、痈肿等症。

鲫鱼的头、籽、骨、胆、脑等都有药用价值。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

但是作为利尿食品食用时，一定记住不能放两样东西，一个是红小豆，另外一个就是豆腐。

另外，鲫鱼作为食疗的材料时，因搭配的食材不同，所防治的病症也不同。

鲫鱼配冬瓜皮做成汤，可用于急、慢性水肿的治疗。

做法：鲫鱼1条，去鳞及内脏；冬瓜皮60克，薏苡仁40克，同人锅煎汤，饮汤食肉。

鲫鱼与补气的黄芪搭配，可用于气虚所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂等病的调养及治疗。

做法：鲫鱼1条，黄芪15—20克。鲫鱼去鳞及内脏，先煎黄芪，半小时后下鲫鱼，鱼熟后加人调料调味即可，饮汤食鱼。

鲫鱼与糯米、大枣搭配，熬成鲫鱼糯米粥，可用于脾胃虚弱所致的食少纳差、消瘦乏力等症。

做法：鲫鱼1条，大枣10枚，糯米100克。鲫鱼去鳞及肠杂洗净，放纱布中包扎好人锅，加入糯米同煮，快熟时再加大枣(去核)，米熟后即可喝粥食鱼。

吃鲫鱼时有什么要注意的呢？

1感冒发热期间、有伤口未愈合时不宜多吃。

2鲫鱼鳞有止血之功效，用于止血时不要去鳞。

主持人：王宁；嘉宾：解放军三零九医院 营养科主任 张晔。