养生堂视频20110126-这样食补才健康2-阿胶
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北京卫视2011年养生堂视频第20110126期:这样食补才健康2-阿胶。专家:翁维良,中国中医科学院西苑医院心血管首席研究员,国家药典委员会委员,原西苑医院院长;李秋艳,中国中医科学院西苑医院门诊部主任,全国名老中医学术经验继承人;主持人:悦悦。
本集讲解的内容:
阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”,可现在市面上阿胶品种混杂,质量参差不齐,如何识别上品阿胶?该怎样食用?有没有什么禁忌呢?今天的养生堂就来详细地给您讲一讲
阿胶品质鉴别方法:
一、看表面特征
正品的阿胶表面为黑褐色,光亮,胶块很平整、色泽均匀,没有油孔、气孔,有明显的条纹;而假阿胶胶块的表面通常是棕黄或青黄色,有的有油孔、气孔等,胶块也不太规则。
二、看质地
正品的阿胶质地硬而脆,将胶块放在桌面或硬物上轻轻一拍,就会拍碎,成无数块小块,断面对光照射呈棕色半透明状,而假冒阿胶则不容易拍碎.断面深褐色,有白茬。
三、闻气味
正品的阿胶闻起来有一股淡淡的香味,而假冒的阿胶则有刺鼻的异味,或者腥臭味。
四是加沸水融化。正品阿胶砸碎后放入杯中,加沸水适量,放置1-2分钟,胶液褐色澄清,均匀无杂质,有清香味。伪劣阿胶:砸碎后放入杯中,加沸水适量,放置1-2分钟,液体浑浊,不均匀,有刺鼻的异臭味。
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