养生堂视频20110608-家里的中药房2-萝卜

北京卫视2011年养生堂视频第20110608期：家里的中药房2-萝卜。

本集讲解的内容：

萝卜原产中国，是我国最古老的蔬菜之一，也是几千年来国民最主要的蔬菜之一。古书《尔雅》中的“莱菔”就是萝卜的别称。李时珍评价是“乃蔬中之最有利益者”，这一评价也说明了萝卜的营养价值。古人说的萝卜是除了胡萝卜以外的其它各品种，像白萝卜、青萝卜、心里美等等。因为胡萝卜是个“外国人”，胡萝卜最早种植于阿富汗地区，后来从伊朗引进过来。荷兰人把胡萝卜作为他们国家的“国菜”。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实萝卜是个宝，一年四季少不了。夏天吃萝卜特别有好处。夏天里人们容易出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状，萝卜偏寒，我们就可以用萝卜缨做凉拌菜。可以有很好的消暑解渴、补钙的作用。比如咱们就用萝卜缨直接凉拌做菜，或者是当饺子馅都可以。同肉一起使用的话，不但可以增强补钙功效，还能让肉类变得更美味易消化。

其实吃萝卜也是有讲究的，要分段食用“萝卜头辣，腚燥，腰正好”。萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素c含量较多，质地偏硬，适合切丝，快速烹调。中部甜度大，质地脆嫩，可做沙拉或者凉拌。尾部淀粉酶和芥子油多，所以偏辣，有利于消化，增进食欲，糖尿病患者可以用它替代水果。萝卜都有很好的降糖、降脂作用。

萝卜戒烟：

清晨空腹服用萝卜汁，连喝3~5天，此期间坚持不吸烟，之后再吸烟就会感到恶心。也可以加一些冰糖。我们还可以搭配一些其他的美味食材，既能提升营养，又能提升口感。

【蜂蜜荸荠萝卜汁】蜂蜜10克，荸荠500克，萝卜500克。把荸荠和萝卜榨汁。在汁液中放入蜂蜜，搅拌均匀。每日两次，当即喝完。

专家介绍：

张晔，解放军309医院的营养科主任，营养师，对临床多种疑难病、常见病、危害病有丰富的营养治疗经验。

主持人：悦悦。

原视频地址：

http://www.iqiyi.com/zongyi/20110608/85c413f1deb5277c.html