养生堂视频20110911-搭配营养新花样3-中年发福

北京卫视2011年养生堂视频第20110911期：搭配营养新花样3-中年发福。

本集讲解的内容：

中年发福是必然的吗？很多人认为中年发福是一个必然的生理现象，不用过分注意，这样的看法到底对不对？北京协和医院营养科于康教授强调，虽然人到中年固然因为一些生理上的因素更容易发胖，但是大部分的中年发福是因为患者自己胡乱饮食并且缺少运动造成的。因此，以中年发福为借口，任由身材发胖并且不减肥，是绝对不允许的！

众所周知，肥胖与各种代谢综合症都有关系，甚至有些癌症也是以肥胖为基础的。而减肥也能对缓解高血压、高血脂、高尿酸血症等代谢综合症起到正面的作用。

那么到底吃什么能瘦呢？于康教授交给大家一个理念"7-2"。就是，从人类每天均衡膳食所需的七大元素蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、矿物质、维生素和水中适量的减去脂肪和糖类.所谓适量是指每人每天的摄入量小于消耗的两。在这样的理论基础上，于康教授更是给出了每天"3+2+1+1+1+1"的搭配餐单：3两主食、2两肉、1个鸡蛋、1杯奶、1斤蔬菜、1点油，这就能满足减肥每天所需的最低热量1200大卡。

主食中于康教授推荐红薯，它的热量是同等量粮食的1/3，脂肪是同等量粮食的1/4。适合与肉、鸡蛋等动物类食品搭配着吃，而和牛奶搭配可能会引起乳糖不耐受的病人的肠胃不适，需要谨慎。蔬菜中，芹菜的膳食纤维比较高，能促进肠胃蠕动。而芹菜与豆干等豆制品的搭配非常好。而对于芹菜应该吃叶还是吃干的问题，于康教授主张都不应该浪费，因为干中富含膳食纤维，而叶中有大量的维生素。这样吃能使食物更好的为自己服务。

专家介绍：

于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。

主持人：悦悦。

原视频地址：

http://www.iqiyi.com/zongyi/20110911/b258188e8a071e95.html