养生堂视频20120210-从口味谈健康5-肥胖

北京卫视2012年养生堂视频第20120210期：从口味谈健康5-肥胖。

本集讲解的内容：

如今，肥胖是大家关心的热点话题，如何健康减肥？生活中我们有哪些减肥误区？北京协和医院于康教授2月10日做客《养生堂》，跟您聊聊健康减肥的话题。

肥胖的危害不容小觑，肥胖会引起内分泌及代谢性疾病，目前许多慢性病的病因都源自于肥胖。心律不齐、高血脂、心脑血管意外在肥胖人群中也很常见。

测量你是否肥胖的一项简单公式，就是体重指数(BMI)：

BMI=体重(千克)÷身高2(米2)

中国肥胖工作组曾根据国内的流行病学资料总结提出中国的BMI正常参考值范围为18.5-24.0，凡是大于或等于24.0的，为超重或肥胖；凡小于18.5的，为偏轻或消瘦。

甜酸咸的口味与肥胖之间是什么关系？第一，人们对甜的摄入量超标，肥胖的机会就可能增大。因为甜食是提供能量最基础的来源之一。第二，过咸的食物也很可能造成肥胖，盐可以通过直接和间接方式使人增肥。盐摄入过多，会刺激胰岛素的分泌，增加脂肪的合成，同时，高盐可以促进食欲，导致更多食物的摄入。第三，酸也会在一定程度上促进食欲，间接地催肥。

健康减肥需要做到管住嘴，控制饮食，迈开腿多运动。于康教授特别推荐的减肥运动——快走，所谓快走大概10分钟要走1000步到1200补。而国家推荐标准是每人一天走6000步。

于康教授指出，单一长期的食用某一种食品都是不科学、不健康的、不能减肥的。因为每一种食物中所含的营养素多少都是不一样的，而且很多都是互补互辅的，只有合理的搭配，同时控制总的能量摄入，才能科学合理地减肥。

减肥的根本原理就是控制摄入的能量小于消耗的能量，让身体每天都达到热量负平衡，只有这样，才能动员人体内储存的脂肪供能，消耗它们。减肥药控制摄入的能量，但是同时要注意均衡营养，不能为了减肥而使得身体缺乏某种维生素或微量元素。减肥没有什么诀窍，唯有良好的生活方式才是关键，这包括两方面，低能量的平衡膳食，同时要加上合理科学的运动。

专家介绍：

于康，北京协和医院临床营养科教授，主任医师、营养科副主任。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。

主持人：悦悦。

原视频地址：

http://tv.sohu.com/20120211/n334393611.shtml