养生一点通20120725-豆浆如何喝出健康-张晔

广西卫视养生一点通视频第20120725期：豆浆如何喝出健康-张晔。

豆浆与健康相关内容：

豆浆是中国人爱喝的营养早餐，但是，是不是所有人喝豆浆就都有好处呢？豆浆怎么喝才健康呢？哪些人实际上是不适合喝豆浆的。

专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，免得刺激胃酸分泌过多加重病情，或者造成肠胃胀气。

豆浆怎么喝才健康呢？

1、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成份非常高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、精神困乏、体虚、乏力等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

2、豆浆不但必需要煮开，而且在煮豆浆时还必需要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

3、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。除此以外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泄的人最好别喝豆浆。

4、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易让蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

5、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有益于细菌繁殖。除此以外豆浆里的皂毒素还可以溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

6、豆浆一定不要与红霉素等抗菌素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗菌素的间隔时间最好在1个小时以上。

豆浆牛奶是我们早餐必不可少的营养食品，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，应对它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。含有非常丰富的锌的食品有牡蛎、芝麻、虾皮、鲱鱼、紫菜、花生、鱼粉、豆类和猪肝等还有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉.据测定动物性食物的含锌量高于植物性食物。

专家介绍：

张晔，解放军309一样营养科主任、营养师，中国营养学会会员。

主持人：索妮、墨菲。

嘉宾：歌手谢蓉儿。

原视频地址：

http://www.iqiyi.com/zongyi/20120726/d5ae35e344221414.html