养生一点通20121016-明星加油站-人参应该怎么吃-孙树侠

广西卫视养生一点通视频第20121016期-明星加油站：人参应该怎么吃-专家：孙树侠。

人参的吃法和用法都有哪些？

几千年来，人参以其独特的功效一直蒙着一层神秘的面纱，关于人参的美丽传说流传广泛。人参如此神奇，究竟有哪些功效，又该如何服用呢？

人参为五加科植物人参的干燥根。主产于东北。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。人参性味甘、微苦，平，具有大补元气、补脾益肺、益智安神、生津止渴的作用。

人参是补气的佳品，早在两千多年前《神农本草经》上就有记载。人参具有抗衰老，延年益寿的功能。乾隆皇帝对人参情有独钟，经常服用人参，他在83岁高龄时接待英国公使，精神矍铄，思维敏捷，别人认为他只有60岁。另外，人参还有益智的功能。曾有人做过实验，前苏联电报员工作量大，容易出现差错，服用人参一段时间后，差错明显减少，工作效率提高，说明人参益智作用还是很明显的。人参还具有双向调节的作用，白天吃了精神十足，晚上吃了养心安神，睡眠好。那么人参应该如何服用呢？人参服用应遵循小剂量长期吃的原则，一般以每天剂量不超过3克为宜。

一、吃人参时的注意事项：

1人参配伍需谨慎

“十八反”、“十九畏”中明确规定，人参畏五灵脂、反藜芦，因此要避免与这两味药同用，以免发生中药的不良反应。

2未成年人不要吃人参

因人参中含有促进性早熟的成分，所以少年儿童不宜服用。

3服人参时不宜喝浓茶和吃萝卜

人参补气，萝卜破气，同时服用影响药效。浓茶对人参有效成分的吸收也有一定影响。

4久病体虚的人士需要进补人参时，首选生晒参。如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时，中医称为“虚不受补”，可以选择药性偏凉的西洋参。

5为减少不良反应，服用人参应该采用“顿挫疗法”，也就是说，服用5天后休息两天。每个疗程最好不要超过两个月，两个月后须休息一周。

6、感冒发烧、肺热咳嗽时最好不要吃人参，以免火上浇油。

二、人参的常用服食方法如下：

1冲粉 将人参烘干并研成粉状，每次取1～2克，用沸水加盖泡5分钟后饮用，每日一次。

2含服 取人参1克，切成薄片，每日分数次放入口中，含烂后咽下。

3炖服 取人参5克，切薄片与糖30克加适量水烧开，喝汤吃参。

4煮粥 取人参3克，切后加水烧开，再加大米煮成稀粥，调入蜂蜜或白糖服食，亦可将人参粉冲入粥中煮熟服食。

5蒸蛋 取鸡蛋一个，去壳加水适量调匀，再放入人参粉1克，搅拌均匀后蒸熟食用；或将鸡蛋顶端钻一个小洞，将人参粉灌入，用筷子伸进去搅匀，然后用面团将此口封住，蒸熟后服食。

6炖鸡 取母鸡(乌骨鸡为佳)一只，去毛及内脏，取人参5克切片放入鸡腹中，用砂锅加适量水文火炖至肉熟汤浓，吃肉饮汤，每周1～2次。

7泡酒 选根须完整的人参一只，浸入500克白酒中，密封置阴凉处，每日摇动数次，数月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次。

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专家介绍：

孙树侠，中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长，中国健康教育协会常务理事。

主持人：索妮、墨菲。

原视频地址：

http://www.iqiyi.com/zongyi/20121023/b40cf79943f3c8a1.html