健康之路20121025-秋冬进补四件宝3-螃蟹,甲鱼,泥鳅,牡蛎-王伟钢

中央电视台CCTV10健康之路视频2012年第20121025期：秋冬进补四件宝3-螃蟹、甲鱼、泥鳅、牡蛎。专家：王伟钢。

本集讲解的内容：

上期健康之路中，王伟钢嘉宾介绍了秋冬进补中水里游的食材：鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼和带鱼，本期节目主要介绍秋冬时节螃蟹、甲鱼、泥鳅、牡蛎的健康养生等内容。

螃蟹味咸，性寒，入肝、胃经，散淤血、通经络、续筋骨。螃蟹中含有虾青素，可以抗氧化、抗衰老、防肿瘤。

什么人不能多吃螃蟹？

脾胃虚寒的人、正在感冒发烧的人，不宜吃螃蟹。

螃蟹哪个部分寒性最大？

是蟹肉、蟹心还是蟹腮？正确答案是蟹心中的寒性最大，吃的时候最少去掉。

吃螃蟹的时候，搭配姜汁、芥末、醋、黄酒、白酒等可以平衡它的寒性。

如何选择大闸蟹？

优秀的大闸蟹特点是青背、白肚、黄毛、金腿。如何选择新鲜的大闸蟹呢？看眼睛是否灵活、看腿是不是有力、看吐沫是不是很多。

大闸蟹买回家，如果要养一段时间，可以用3年以上的陈年花雕，混合生鸡蛋，少量喂养效果非常好。

甲鱼味甘、性平，滋阴清热、补肾健胃、滋肝益气、凉血养血。甲鱼有很好的滋阴作用，阴虚体质的人可以适当食用。

阴虚体质的特征是体质消瘦、潮热盗汗、口干咽燥、舌红少苔。

关于甲鱼血说法真确的是？

没有滋补作用、可入酒服用、可直接饮用？正确答案是甲鱼血没有滋补作用。生甲鱼血中含有很多微生物和细菌，对人体不但没有好处，反而可能导致一些人畜共患疾病的发生。

中医不建议生喝动物血。

泥鳅被称为水中人参，中医认为泥鳅味甘性平，入肝、脾、肾经。补中益气、祛邪除湿。泥鳅对于肝炎、小儿盗汗、跌打损伤有治疗作用。泥鳅能促进酒精代谢，具有醒酒功能。

泥鳅有下列哪种功效？

是明目、润肺还是补肾？正确答案是泥鳅可以补肾，男性可以适当多吃。

牡蛎被称为海洋牛奶，含有丰富的蛋白质。中医认为牡蛎味咸、涩，性微寒。归肝、心、肾经。滋阴养血，可用于烦热失眠、心神不安。

以下关于牡蛎的说法正确的是？

能益智健脑？会让血压升高？生吃可以补肾？正确答案是牡蛎可以益智健脑，因为富含的镁等物质对脑部发育有促进作用。

节目最后，王伟钢推荐了最佳饮食方案：杂食、均衡、合理。

专家介绍：

王伟钢教授、主任医师，北京中医药大学硕士研究生导师，中国医师协会养生专业委员会委员，中国医师协会中西医结合医师分会委员。

主持人：冀玉华。

原视频地址：

http://v.qq.com/cover/s/su26dw43vow8hkd.html