养生一点通20121109-冬季补肾有法宝-王凤岐

广西卫视养生一点通视频第20121109期-明星加油站：冬季补肾有法宝-专家：王凤岐。

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中医认为，肾是先天之本。肾主骨、藏精、生髓、造血。肾既然是我们先天之本，是父母给我们的银行，当然这里的钱越多越好。因此，中国自古就有补肾一说，尤其是到了冬季就更是如此。

我们知道，春生、夏长、秋收、冬藏。肾是我们的银行，到了冬天，天寒地冻，所有的生物都要进入休养生息期，我们的先天之本也同样要休整，以备来年能发力。那么冬季如何补肾养生呢？古人云：药补不如食补。

下面介绍几种冬季补肾的良材。

1羊肉。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质和维生素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此，多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。羊肉最好炖着吃，因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。可搭配山楂、白萝卜、山药，胡萝卜等进行炖制。

2枸杞。枸杞是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成分，其中蛋白质为20%左右，脂肪为10%左右，糖为40%左右，剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。它主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各种粥品搭配。枸杞还可以早晚嚼食，嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。更年期的女性应该多吃。

3红薯。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风。用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃、抗癌的功效。蒸红薯不仅能减少其营养的流失，还能减少因烤制而生成的有害物质。

4白萝卜。在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应该生食，以做色拉或凉拌为佳；根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰、易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清热、解毒、去火的作用。

5红糖水。寒冷的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是最好的温补品。红糖素有“东方的巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。红糖水一定要煮一下，将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易使人吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。煮红糖水的时候，可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可，和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞起，温补的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利尿的功效。

6栗子。栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”。栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋，老少皆宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补肾效果。而栗子炖鸡，更适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。

古人曾提出“春夏养阳，秋冬养阴”的护肾法则。阳者肾气也，阴者肾精也。所以在冬季，还应该“早卧晚起，必待正光”，以护养阴气。在冬季运动的人，要注意切忌出大汗。只有肾气充盈了，才能精力充沛，筋骨强健，步履轻快，神思敏捷。

专家介绍：

王凤岐，著名中医内科专家，北京中医药大学附属东方医院老年病科主任医师、教授。国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。

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