养生堂视频20091112-美食保胃战6-宣木瓜,番木瓜的功效及食疗-李军祥

养生堂视频2009第20091112期：美食保胃战6-宣木瓜、番木瓜的功效及食疗。主持人：王宁；嘉宾：李军祥。主要内容：宣木瓜和番木瓜，其性味、功效亦不相同，应予区别。新鲜木瓜汁-提高免疫力，将木瓜果肉和叶子汁涂抹在伤口表面治疗烧伤，木瓜鲩鱼尾汤-滋养、消食。芦荟木瓜汤-健脾胃，助消化。3分50秒之前为养生厨房视频。

本集讲解的内容：

药用木瓜，亦称铁脚梨，为我国特有的野生果，因它产于安徽宣城(古称宣州)，故称其为“宣木瓜”。

而平时食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其产于热带美洲，属舶来品，我国自古习惯将国外称番地、番邦，故名其为“番木瓜”，国内主要产于广东、海南、台湾等地。

宣木瓜和番木瓜原植物种类完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，应予区别。

提高免疫力：木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，防治包括非典型肺炎在内的一些病毒。推荐食谱:新鲜木瓜汁。

治疗烧伤：烧伤处会滋生有害细菌，木瓜果实中的有效成分能保护吞噬细胞，提高其杀菌的功效。免疫系统在攻击有害细菌时会产生氧和氮，这两种物质均不利于烧伤处愈合。木瓜的果实凝胶能减少一半氧、氮的总量，促进伤口愈合。

推荐用法：将木瓜果肉和叶子汁涂抹在伤口表面。

木瓜炖鱼

材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。

作法：

1、先将木瓜洗净并切块，小火炖约半小时。

2、再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。

青木瓜含有丰富的木瓜酶，对胸部发育有很大的帮助，另也可依自己的喜好，搭配肉类等。

木瓜鲩鱼尾汤

用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。

芦荟木瓜汤

组成：芦荟鲜叶50克木瓜100克食用油20毫升，料酒10毫升姜5克葱10克盐1克味精2克。

功效：健脾胃，助消化。

制作：芦荟叶剥皮、去刺、洗净，将叶肉用开水烫泡一会儿，切成条状备用。葱和姜洗净，切成丝状。木瓜洗净，去掉子和皮，切成条状备用。将锅置于火上，将葱煸炒，加入清水。放入芦荟和木瓜，煮20分钟，加料酒、盐、味精、姜等调味即可。

主持人：王宁。

李军祥，教授，主任医师，医学博士，博士生导师。北京中医药大学东方医院消化内科主任，中国中西医结合学会消化专业委员会委员，中华中医药学会内科脾胃病专业委员会委员，北京市中西医结合学会消化专业委员会委员。

视频来源：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MTIyNjUy.html