健康之路20130227-糖尿病的完美餐桌1-糖尿病怎么吃主食,喝粥,无糖食品-陈伟

中央电视台CCTV10健康之路视频2013年第20130227期：糖尿病的完美餐桌1-糖尿病怎么吃主食，糖尿病吃什么好，糖尿病不能吃什么；专家：陈伟。

导读：糖的分类有哪些？糖尿病患者一天该吃多少主食？糖尿病患者哪种吃法是错误的？糖尿病患者应该少吃哪种主食？糖尿病患者应该怎么喝粥？糖尿病人如何烹饪主食？哪一种主食对于糖尿病患者更有利？糖尿病人吃主食的分级；如何选择无糖食品？糖尿病患者如何减少糖的摄入？

本集讲解的内容：

科学饮食是治疗糖尿病的重要方法。

糖尿病患者哪种做法是错误的？

少吃肉？少吃坚果？还是少吃主食？正确答案是糖尿病人少吃主食是错误的。

糖的分类：

1精制糖：葡萄糖、蔗糖、果糖；

2复合糖：淀粉。

糖尿病患者一天该吃多少主食？

对于国人来说，主食每天不低于3两，不高于8两。注意：上述的三两和八两是指生米，不是加工后的成品。

糖尿病患者应该少吃哪种主食？

粥？米饭？还是面条？正确答案是糖尿病患者应该少喝粥。粥容易吸收，导致血糖快速上升。

糖尿病患者应该怎么喝粥？

不喝纯米粥，要喝杂豆粥；干稀搭配；熬得别太久；不要顿顿都喝粥。

糖尿病人如何烹饪主食？

升糖快和慢的食物一起烹调；不要切得太小，增加咀嚼的时间；少加水；减少烹调时间；加醋或者柠檬汁来调味；勾芡的时候少放淀粉。

下列哪一种主食对于糖尿病患者更有利？

玉米？大米？还是糯米？正确答案是玉米对于糖尿病患者更有利。玉米富含膳食纤维，谷胱甘肽和镁，对糖尿病患者有诸多好处。

糖尿病人吃主食的分级：

1优选级是粗粮，包括玉米面、高粱米、各种豆类；

2安全级是常见主食，比如小米粥，面条，馒头，米饭等；

3危险级是油条、烙饼、蛋糕、面包等精加工主食。

对于无糖食品，说法正确的是？

可以降血糖？可以放心吃？还是不宜多吃？正确答案是无糖食品不宜多吃。

目前国家的标准是无糖食品只是不添加蔗糖，其他种类的糖依然有。并且无糖食品中除了糖，其他各种脂肪、能量都很多，所以依然不宜多吃。

如何选择无糖食品？

基本原则是调口味可以，大吃不行，吃的量应该算入每天摄入量。

糖尿病患者如何减少糖的摄入？

1烹调牛奶、咖啡等的时候，不加糖；

2喝无糖酸奶；

3少喝蜂蜜；

4选用人工甜味剂替代糖；

5不用奶油和晃悠；

6警惕反式脂肪酸。

专家介绍：

陈伟，男，北京协和医院营养科副主任医师，副教授，硕士研究生导师，负责临床会诊、基础工作。中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，北京糖尿病防治协会副理事长。

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主持人：冀玉华。