健康之路20130518-要长寿多吃豆4-红豆(赤小豆)-红豆的营养价值及功效与作用-张晔

中央电视台CCTV10健康之路视频2013年第20130518期：要长寿多吃豆4-红豆(赤小豆)-红豆的营养价值及功效与作用；专家：张晔。

导读：红豆(赤小豆)的营养价值及宜忌；怎样泡红豆水？女性经期怎样吃红小豆更好？产妇吃红小豆有哪些好处？哪种表现适合多吃红小豆？哪个季节应多吃红小豆？哪些人应该在夏季多吃红小豆？煮红小豆薏米粥需要加大米吗？红小豆更适合哪种水肿？肾脏病人可以吃红小豆吗？红小豆还适合哪些搭配？哪种情况下不适合吃红小豆？

本集《要长寿多吃豆4-红豆(赤小豆)》讲解的内容：

红豆又名赤小豆、红小豆、红饭豆、米赤豆、赤豆、朱小豆。

红豆(赤小豆)的营养价值

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。

2、赤小豆有较多的膳食纤维，蛋白质中赖氨酸含量较高。

3、赤小豆是富含叶酸的食物。

红豆(赤小豆)的食用宜忌

1、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

2、赤小豆不宜久食，久食则令人黑瘦结燥。

3、红豆在中医的分类上是属于淡渗利湿之剂，所以体质属虚性者不宜多食。

4、胃肠较弱的人也不宜多食，因为会容易胀气。

红豆(赤小豆)的选购

选择有光泽，形态饱满(色泽暗淡无光，干瘪的可能放置时间较长)，无虫蛀就是好的。

红豆(赤小豆)的存储

装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。

现场讨论：怎样泡红豆水？

红小豆有以下哪种作用？

补血？去火？补肾？正确答案是红小豆有补血作用。

专家观点：女性经期应多吃红小豆。

现场讨论：女性经期怎样吃红小豆更好？产妇吃红小豆有哪些好处？

催乳食疗方：红豆鲫鱼黄芪汤。

何嘉博士现场演示通乳良方：红豆鲫鱼萝卜汤。

有下列哪种表现适合多吃红小豆？

血压高？水肿？消化不良？正确答案是水肿适合多吃红小豆。

专家观点：薏米干炒后利湿作用更强。

现场讨论：煮红小豆薏米粥需要加大米吗？红小豆更适合哪种水肿？肾脏病人可以吃红小豆吗？红小豆还适合哪些搭配？

薏米红绿豆浆做法及功效

材料：红小豆、绿豆、薏米各30克；

做法：红小豆、绿豆泡4至6小时，薏米泡2小时，放入豆浆机，加水至上、下水位线之间。

功效：利湿清热解毒。

何嘉博士现场演示红豆鲜虾粥。

哪个季节应多吃红小豆？

春季？夏季？秋季？正确答案是夏季应多吃红小豆。

现场讨论：哪些人应该在夏季多吃红小豆？

专家观点：红小豆有利尿作用，夏天可以多吃。

现场演示学做红豆沙冰。

哪种情况下不适合吃红小豆？

口渴时？饥饿时？胀肚时？正确答案是口渴时不适合吃红小豆。

现场讨论：孕妇能吃红小豆吗？

专家介绍：

张晔，女，教授，中国人民解放军309医院营养科主任，营养师，中国营养学会会员，对临床多种疑难病、常见病、危害病有丰富的营养治疗经验。

原视频地址：http://v.qq.com/cover/2/2g9k594vae8oncd.html

主持人：冀玉华。