健康之路20130520-能治病的菜1-紫苏-紫苏的功效与作用,风寒感冒,鱼蟹中毒-高学敏

中央电视台CCTV10健康之路视频2013年第20130520期：能治病的菜1-紫苏-紫苏的功效与作用、风寒感冒、鱼蟹中毒；专家：高学敏。

导读：紫苏对以下哪种问题有治疗作用？如何使用紫苏调理风寒感冒？紫苏叶煮水，开锅多久关火为宜？紫苏煮水前需要浸泡吗？食用紫苏可预防鱼蟹中毒吗？紫苏对海鲜过敏有治疗作用吗？哪种人不适宜食用紫苏？节目现场何嘉博士演示紫苏姜糖水的制作以及如何生拌紫苏。

本集《能治病的菜1-紫苏》讲解的内容：

紫苏的介绍

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏的选购

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

紫苏的存储

放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。或晒干再用保鲜袋装好。或洗净晾干报纸包裹放冰箱。或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。

专家观点：紫苏在古代被当作很神圣的植物。

紫苏对以下哪种问题有治疗作用？

上火嗓子疼？受寒感冒？便秘？正确答案是紫苏对受寒感冒有治疗作用。

专家观点：紫苏有散寒解表、宣肺化痰、理气和中的作用。

现场讨论：如何使用紫苏调理风寒感冒？

风寒感冒药膳：紫苏拌薄荷。

风寒感冒代茶饮：紫苏姜糖茶。

儿童风寒感冒药膳：紫苏红枣粥、紫苏蒸蛋。

紫苏叶煮水，开锅多久关火为宜？

三分钟左右？八分钟左右？十五分钟左右？正确答案是紫苏叶煮水，开锅三分钟左右关火为宜。

专家观点：煎熬中草药投放次序有讲究。紫苏含有挥发油，不宜久煎。

现场讨论：紫苏煮水前需要浸泡吗？

节目现场何嘉博士演示紫苏姜糖水的制作。

食用紫苏可预防以下哪种情况发生？

晕车？中暑？鱼蟹中毒？正确答案是食用紫苏可预防鱼蟹中毒。

现场讨论：紫苏对海鲜过敏有治疗作用吗？

节目现场何嘉博士演示生拌紫苏。

专家观点：紫苏油一定的除口臭的作用。紫苏治疗梅核气效果显著。

以下哪种人不适宜食用紫苏？

血虚者？气虚者？两者都不宜？正确答案是两者都不宜食用紫苏。

专家介绍：

高学敏，男，北京中医药大学博士生导师、教授，国家药典委员会中医专业委员会主任委员、中国药监局新药审评委员会委员，国家食品药品监督管理局中药保护品种审评委员会委员。

原视频地址：http://v.qq.com/cover/1/1ngu64e086zc6hl.html

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