养生堂视频20130919-中秋美食巧搭配1-月饼,螃蟹,搭配方法-王凤岐,于仁文

北京卫视2013年养生堂视频第20130919期《中秋美食巧搭配1》-月饼、螃蟹、搭配方法，嘉宾：王凤岐、于仁文。

导读：哪些疾病患者要严格控制月饼的量：糖尿病、心血管病、高血脂症、胃肠溃疡、胆囊炎、便秘。除了月饼之外，中秋也是螃蟹上市的季节，专家提醒大家：螃蟹要趁热吃，同时吃螃蟹时应搭配一些主食，这样能起到中和螃蟹的寒性，保护脾胃的作用。中医上讲蟹与柿子不能同食。

本集《中秋美食巧搭配1》讲解的内容：

月饼是我国传统的中秋美食之一，象征着团圆，每年中秋节，家家户户都要吃月饼。但月饼是高油、高糖、高热量的食物，中医上讲属于肥甘厚味之物，对于有代谢性疾病的人来说，一定要控制摄入量。即便对于健康人群，月饼热量高，也不建议过多食用，一天半块到一块就可以了。

每到中秋节，亲友之间互送月饼表达心意，常常导致家里的月饼多到吃不完。营养专家于仁文老师告诉大家，如果所剩月饼不多，能在一个星期之内吃完，可以放入冰箱的冷藏室；但如果剩下的月饼量非常多，应该包装好放入冷冻柜，吃的时候拿出来蒸透。于老师同时推荐了一款月饼沙拉，可以将吃不完的月饼做成营养丰富的美食。

除了月饼之外，中秋也是螃蟹上市的季节，中医认为，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹时有很多注意事项，专家提醒大家：螃蟹要趁热吃，同时吃螃蟹时应搭配一些主食，这样能起到中和螃蟹的寒性，保护脾胃的作用。此外,吃螃蟹时搭配的佐料也是有学问的。

有些应季水果不适宜与螃蟹同食。中医上讲蟹与柿子不能同食，否则容易出现胃柿石。而一些寒性的水果(比如梨)，也不应该与同为寒性的螃蟹同食，以免伤胃。专家指出，水果的性味可以通过烹调的方式改变。比如蒸水果，就可以改变水果的性味。

嘉宾介绍：

王凤岐，著名中医内科专家，北京中医药大学附属东方医院老年病科主任医师、教授。国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。

于仁文，北京军区总医院高干病房高级营养配餐师，中央电视台营养健康节目策划顾问，国家人力和社会保障部营养配餐师资，

北京营养师协会理事，中国营养学会会员。擅长饮食营养和治疗饮食的功效分析、以及亚健康人群和四高疾病患者的均衡营养配餐及辅助饮食治疗。

原视频地址：http://v.qq.com/cover/f/ffvjv65e4k5bx8s.html

主持人：刘婧。