养生堂视频20131025-七旬营养师的养生经7-秋冬篇-维生素A,上皮细胞,果糖-孙树侠,于仁文

北京卫视2013年养生堂视频第20131025期《七旬营养师的养生经7-秋冬篇》-维生素A、上皮细胞、果糖，嘉宾：孙树侠、于仁文。

导读：缺乏维生素A会出现什么症状？维生素A可以维持人体的正常视觉，特别是弱光视物功能。维生素A的推荐每日摄入量是什么？缺乏维生素A要补，但专家提示，一定不要补过量，否则会发生维生素A中毒。维生素A的三类食物来源，通常可分为：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等。专家推荐，充分利用蜂蜜中含有的果糖，来维持上皮细胞的湿润环境。

本集《七旬营养师的养生经7-秋冬篇》讲解的内容：

天气一天天转凉，身边感冒的人开始变多了，不知道您或者身边的人除了感冒之外，有没有出现下列这些症状？究竟出现这些问题，都有可能是什么原因导致的呢？专家告诉我们，缺乏维生素A是原因之一。经常熬夜、脂肪摄入过少、经常喝酒的人都属于易缺乏人群。

专家提示：早在古代就有用牛肝治疗夜盲症的方法，1913年人们才真正弄明白，这是因为牛肝中富含维生素A，牛肝中的维生素A含量是鸡蛋黄的46倍。

专家提示：维生素A可以维持人体的正常视觉，特别是弱光视物功能。还可以维持皮肤、粘膜的正常结构，提高机体免疫力、促进身体生长和骨骼发育，缺乏维生素A会对上皮细胞造成巨大影响。当维生素A不足或缺乏时，上皮细胞损伤，则机体抵抗力下降，细菌病毒更易入侵。胃上皮粘膜细胞受损后胃液分泌减少，较硬的食物或酒精、致癌物等更容易造成伤害，这也是为什么胃炎、胃溃疡的患者更容易患胃癌的原因之一。

缺乏维生素A要补，但专家提示，一定不要补过量，否则会发生维生素A中毒。维生素A的三类食物来源，通常可分为：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物则主要富含维生素的前体β胡萝卜素，有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；还有一类是药食同源的食物，如紫苏、枸杞等。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。

专家提示：荠菜中含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素是维生素A前体，β胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，起到同样的保护作用。此外荠菜的维生素C含量是大白菜的两倍多，含钙量也是蔬菜中比较高的，是非常难得的野菜佳肴。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。

专家推荐，充分利用蜂蜜中含有的果糖，来维持上皮细胞的湿润环境。在小分子糖当中，果糖的吸湿效果是最好。它对水分的亲和程度远远高于葡萄糖和蔗糖。在不容易结晶的天然蜂蜜中，比如荆条蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用这样的蜂蜜加温水，就是很好的补水饮料。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。

嘉宾介绍：

孙树侠，中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长，中国健康教育协会常务理事，卫生部健康教育指导首席专家。

于仁文，北京军区总医院高级营养配餐师。

图文来源：http://blog.sina.com.cn/btvyst

视频来源：http://v.qq.com/cover/v/v1u8w4utnr6d90f.html

主持人：刘婧