话说人参：野山参远远超过黄金

人参是深受中国人喜爱的一种珍贵药材。人参大补元气，强身安神，能够增强心肺功能，益智健脾，除邪气，解酒毒。久病虚羸者服食人参，能显著增强体力。长年加工人参的参农，还能滋生出一种超越常人的御寒能力。有报道说，加工人参可得一种副产品，叫作“人参油”，能治疗多种癌症。中国人把人参视为神草，一支老山参的价值，远远超过同等重量的黄金。

现在野山参已经罕见，制作中药或是当滋补品使用的人参，几乎都是园参——在参园栽培的人参。园参不值钱。上世纪70年代，笔者在长白山矿区工作，托同事到他家附近参场买人参，一斤十五、六头，才十五、六块钱。那鲜灵灵像凝脂一般白润的园参，一支才合一块钱，比现在买一颗白萝卜还便宜。

其实，栽培人参比种菜难得多。种粮种菜的地，长不出人参，上过农家肥的地，也长不出人参。种植人参，必须是山林腐叶土，而且至少两三年换土一次，否则参苗就停止生长，并且烂掉。人参种籽不经过发酵，则不出芽，发酵太过，也不出芽。生长中的园参，不能不见阳光，但又不能太晒。土壤和空气湿度不够不行，但也不能大雨浇。种菜，一年可以收获几次，而种人参，五六年才能收获一次。总而言之，园参不值钱，但栽培大不易。

比栽培园参还要难百倍的，是采挖野山参。有学者认为，我国元朝以前，人参的主要产地在太行山，那时候太行山的上党人参，名气比长白山的辽东人参要大得多。早在春秋时期，史籍上就有“人参出上党”的说法。由于过度采挖，宋元以后上党参濒于灭绝。今天的党参，不是历史上的上党人参。党参是桔梗科植物，人参是五加科植物，二者是两码事。针对有人怀疑上党人参的存在，认为古人所谓上党人参，其实就是今天的党参这种说法。通化师范学院孙文采教授主编的《中国人参文化》一书，从六个方面认定上党人参不是党参，古人说的上党人参，指的是太行山所产真正的人参。古人说的上党人参，是不是现在的党参?笔者最近就此问题，请教了国际知名人参专家李向高教授，李教授认为，对这个有争议的问题，目前学术界尚无定论。但是可以肯定地说，上党人参绝收以后，开始有关里人到长白山采人参。几百年过后，长白山的野生人参，现在也几乎绝迹。现在仅存的长白山野山参，都生长在人迹罕至的山林深处，以至于有的采参人，在山林间奔波寻觅数载，也没见过一颗人参。采挖人参，十分辛苦，风餐露宿是平常事，被小咬叮咬更是免不了。早年长白山常有老虎、野猪和熊瞎子出没，采参甚至有性命之虞。