野山参的质量综合评价与鉴别

野山参的主根

即参体，习称为“体”。由于每一株野山参生长环境的差异，生长年代的不同，所以，其主根形态多种多样、可谓是千姿百态。通常分为：灵体(横灵体、疙瘩体、跨海体、过樑体等)、顺体、笨体。体以“灵”为美，顺体、笨体次之，所谓“灵”，即指“灵秀”和“灵气”。看起来野性灵气、体态玲珑俊秀、参气十足的野山参定是上品。

野山参“体”的形态如何，一般不关乎其内在品质，所以不构成评价野山参质量的重要条件，但却是野山参定价的重要条件，确定野山参价格，一是看品相如何，二是看年限多长，“横灵体”是野山参中的美体，如同美女一样，同样“条件”，身价自然就高，而“顺长体”和“笨体”自然低人一等。在商品贸易实践中，往往是更多看重“体态”，而生长年限则次之。

野山参的皮纹

是指主根的皮与肩膀上的环状横纹，“紧皮细纹”是野山参的典型特征，上品野山参不仅是“紧皮”而且是“细纹”，紧皮与细纹相互关联成为一体，构成评价野山参的重要指标之一。

老皮是野山参“够老”的显著特征，皮色偏深、呈老黄色，年深日久、皮质老成、历经沧桑是老皮的特征；外皮紧凑、细腻光滑、光而不粗，润而不糙、光润平滑，富有弹性是野山参表皮显著特点；横纹细密而深、纹线凹陷、均匀完整、形成环状，圈圈相对独立，互不相连，紧密相依是对野山参环状横纹的非常形象的描述。这些内容概括起来形容就是“皮老纹深”，这是区别野山参与“趴货”的重要特征。野山参生长年限越是久远，皮质越是老成，环状横纹数目就越多，而且越紧密；相反，生长年限较短，皮质细嫩，环状横纹浅而稀。经验证明：一般皮嫩纹浅者，参龄约三四十年；紧皮细纹者，参龄约五六十年；皮老纹深者，参龄七八十年以上。

评价野山参的皮纹，难点要点是对纹的观察和判断，野山参的纹是环状横纹，是主根生长过程中收缩特性所产生的纹，自上而下呈一圈一圈的环状，相对独立、细密而深，而非一线旋绕无数圈的螺旋纹；且是皱折纹而非沟槽纹，若用放大镜仔细观察可见，这些皱纹的方向是向上开放的，即下皱纹的上边沿盖着上皱纹的下边沿，纹沟向下，纹沿向上，在纵剖面上呈锯齿状而非牙齿状。野山参的这一特征十分重要，环纹细密而深的特征证明野山参在生长过程中未被动过土或移栽，而且年代久远。掌握住这一要点，就能准确地甄别是野山参还移山参或趴货。