野山参的质量综合评价与鉴别

野山参的须点

“须”是指野山参的“须根”，“点”是指须根上生长的小疣状物，习称“珍珠点”，俗称“珍珠疙瘩”。野山参须根典型特征是清疏不乱、纤维柔韧、弯曲悠长、珍珠点点。简单地说就是“珍珠疙瘩皮条须”。通过评价野山参的须根，可有助于判断野山参的生长年限。主须不太明显，水须较多，一般参龄约在二三十年左右，是年幼野山参；主须明晰，有侧须2-3条，清疏而长，“珍珠点”较明显，参龄约在五六十年；主须粗壮光滑、柔韧不脆、清疏不乱、“珍珠点”明显突出，参龄约在百年左右。南看芦头，北看须。东北人在商贸中重视须条形态、质地的查看。

“皮条须”的重要特点是纤维柔韧，这一特点说明须根已经纤维化、木质化，是野山参生长年代久远的佐证。而“皮条须”上必然长有“珍珠点”，且点大、质实、不松泡，这也是生长年代久远的佐证，所以，“珍珠疙瘩皮条须”是佐证野山参“够老”的重要性状。评价时要紧紧抓住这一特征，甄别优劣。

野山参的重量

人参生长的重要特性是“动土刺激生长”，动过土或移栽的人参就会疯长，所以园植人参都要移栽1-2次，刺激其生长，通常六年生的园植人参一般可达100-200克重；300-400克重的也不在少数。移山参和各种趴货移栽后就“变形”，长成“大屁股”和“跑纹”就是动土的原因。野山参是在原地生长，没有被动土，所以生长速度极其缓慢，一般情况下每年可增重0.5-1.0克左右，遇恶劣气候，野山参蛰伏地下不出苗并消耗体内养分，重量甚至呈负增长，一株生长百年的野山参也只不过50多克重，所以，正常生长的野山参重量越大可判断其生长年限越长。由于每支野山参生态环境各不相同，如坡向、坡度、阳光、温度、湿度、土壤、伴生植物等诸多条件都会影响野山参的生长，评价时应综合考虑。