野山参的质量综合评价与鉴别

野山参的品叶

查看叶轮也可估断生长年限，野山参叶轮生长依次是：三花、巴掌、二甲子、灯台子、四品叶、五品叶或六品叶。按照野山参的生长习性推断，一般情况下：“三花”约生长10年左右；“巴掌”约生长15年左右；“二甲子”约生长20年左右；“灯台子”约生长30年左右；“四品叶”约生长40～50年左右；“五品叶”生长60年以上，“六品叶”极为罕见，至少生长百八十年以上。

总之，野山参来源复杂，形态多样，要正确地鉴别野山参的质量与评价其价值，必须综合地考查其来源和各种性状，其中“芦”、“艼”、“纹”、“须”四个方面的性状是鉴别的要点，它们与野山参的来源、生长环境及年龄的关系都极为密切，而主根的形态(体形)、皮色和珍珠疙点等特征存在着广泛的个性差异，是鉴别的次要性状。

野山参商业价值在很大程度上取决于外表形态，因野山参稀缺昂贵，人们多将其视为“珍宝”而陈列珍藏或作为珍贵礼品，因此很讲究“五形”的完整与美观，野山参的完整性也是审定价格的依据之一，折芦、断须、断腿、跑浆、生锈、霉变等就要降低品位，而且价格相差甚大，目前均以单支品评论价。

传统的野山参鉴别，强调看“五形”识“六体”，曾流行不少师徒相承，口传心授的歌诀，在科学发展的今天，我们可以在传统的鉴别方法上，借助科学仪器辅助鉴别，但在实际工作中，仍然须要有丰富的鉴别经验才行。

芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼。

紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。

珍珠点点缀须上，具此特征野山参。

马牙雁脖芦，下伸枣核艼。

身短体横灵，环纹深密生。

肩膀圆下垂，皮紧细光润。

腿短二三个，分裆八字形。

须疏根疣密，山参特殊形。

山参形态显伶俐，马牙芦碗短横体。

肩纹紧密细结皮，支腿清稀珍珠须。

芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。

山参支大皮细润，五形全美为佳品。

细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂。

体似菱角两支腿，须缀珍珠小疙瘩。

皮细结实光不糙，参艼顺生下垂扎。

参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻。