如何鉴别野山参的主根

野山参的“体”，野山参“五形”之一，指野山参的主根和侧根，“五形”中“体”的内容包含横、顺、灵、笨、老、嫩六个方面，即所谓的“六体”，所以，野山参“体”的内容应包括体的形态和质地两个方面。

在“六体”内容中，“横体”和“灵体”习称为“横灵体”，这样的形体也称为“武形”；“顺体”和“笨体”习称为“顺笨体”，这样的形体称为“文形”，这就是业内所称的“文形参”和“武形参”之分。“老体”和“嫩体”是指野山参的质地老嫩和年份长短而言。

野山参“体”的形态应以“灵”为美；“体”的质地以“老”为贵。所谓“灵”即指“灵秀”和“灵气”，上品野山参看起来体态玲珑、野性灵气、参气十足。所谓的“老”即野山参的质地“够老”，生长年限长，内在品质好。

通过对“体”的鉴别，能够甄别判断野山参是否具有“灵气”与“野性”；自然美感是否协调统一；还能够甄别判断野山参质地老嫩；是野山参纯货还是充参趴货等。

横灵体

横灵体的特征是形若人体、纵向短粗，横向伸展，多呈菱角形，两腿分开自然，呈八字分开，分支角度大，分腿灵活美观、宽阔而不并拢，无拧腿或拼腿现象，极似习武之人，展现了各种飒爽英姿，充盈着生动跃舞的灵气，历代医著所描述的“根如人形者、有神”即是美称横灵体。依据分腿各种姿态，可细分为以下七种体型：

菱角体：主根粗短，两腿均匀上跷，形成湖中菱角形；

元宝体：主根粗短，两腿粗短构成八字元宝形；

灵体：体腿明显分开，似如人体，两腿有粗有细，有长有短，参腿短而钝；

跨海体：两腿自然分开，分档角度大；构成跨越之势；

过梁体：两腿劈分大，近似180度，构成一字形；

疙瘩体：主根状如“疙瘩”而紧缩，肩宽圆，腿短；

短柱体：主根短柱状，稍长，无腿。

顺笨体

顺体多是纺锤形或圆柱形，有的长成体长腿短的胡萝卜形；有的长成体长腿也长的牛尾巴形；无明显分支、体态较长、参体呈圆柱形而顺长，参腿间分叉角度小或单腿独立，习称顺长体。笨体则体态显呆笨，无小巧玲珑感，三腿以上，腿多无形，呈支棱八岔状，分腿不自然，或拼腿或跷腿，奇形怪状，缺少美姿，观之难以引发美感，习称笨体。

横灵体多为双腿，顺长体多为单腿，笨体则是三腿以上。虽然顺笨体缺少玲珑秀气的美感，其中少数主根直而有曲致、须条悠长、游走蜿蜒的顺体，仍不失为俊美上品。多腿的野山参，也偶有玲珑俊秀状，芦长须长，腿虽多却粗短而尖，突显灵气，让人遐想翩翩，赞美为“火龙参”、“姐妹参”、“习武参”等等，毫无拙笨之嫌。

体态是野山参纯货与充参趴货的重要区别之一，野山参生长在荒野的自然环境中，残酷的生态环境，使得生长速度十分缓慢，体型小巧尤显玲珑，主根粗短精干，健实，不会鲜嫩白胖，更不会臃肿肥笨，可谓“山参形态显玲珑”。野山参的灵气集中蕴涵于体态之中，典型的野山参体态俊秀、精悍强健，质实玲珑，野性灵气，参气十足，其性状特征与充参趴货有明显的本质区别；而充参趴货生长条件优越，土质疏松深厚，可以无阻无拦的恣意生发，主根顺着山坡长得无拘无束，则多为顺笨体体形比较多见。掌握住这一关键性的特征，甄别判断野山参优劣并不难。

新鲜野山参的主根质地坚实，手感质重，须根柔韧，主根的外皮紧凑，细腻光滑，无粗皮；干品野山参主根皮色以黄褐色或荻黄色为佳，主根断面应呈黄白色，有放射状裂隙，形成层是黄色。野山参的皮色和表面特征与生长地域环境关系密切，黑土腐殖质地生长的皮白细腻，所谓“紧皮细纹”或“锦皮细纹”；黄土砂地生长的皮黄显粗，所谓皮老纹深。野山参皮色老说明生长年份长，皮色嫩说明生长年份短。通过皮色老嫩来鉴别野山参年份长短比较直观。

新鲜的野山参及时加工而未跑浆，干后显得很饱满，否则主根抽沟明显，显得干瘪、难看。野山参纯货主根缢缩痕明显，移山参和各种趴货缢缩痕则不明显。主根重量约占全株重量的1/3—1/2左右。

在野山参市场中，灵体野山参约占50%以上；长顺体占30%左右，笨体占20%以下。