野山参的采收与加工
2012-02-17 22:47:40 来源：24小时营养网 人气：
采挖野山参俗称“放山”，一般在6-7月间，此时参果红艳，便于发现。长白山区采挖野山参具有浓厚的文化色彩。发现野山参株苗后，“放山”人会小心的将周围的杂草除去，轻轻地扒去周围的落叶，然后开始采挖。采挖野山参工具有：匕首、棒槌剪子、棒槌铲子、鹿骨针或牛骨针等。
采挖野山参
采挖过程要非常细心，一边起土，一边用鹿骨针精心挑出每一根参须，不能折断或损伤，否则野山参的价值将大打折扣。等参出土后，将其放在一段桶状树皮(里面垫上青苔)里，装适量的原坑土封好。
采挖后的野山参
野山参加工做货比较简单，鲜品野山参一般采用沙土埋藏或苔藓包裹后，将其置于冷柜之内，将冷柜调至适当的温度，通常可保鲜3个月以上。干品野山参通常是将采挖后的野山参浸入水中，待其湿润后用小毛刷轻轻除去泥土，然后用“肘弓”轻轻擦去参纹中的泥土，再用铁钩勾住人参的茎，挂在线绳上，让其自然晾干或晒干，或者用自制灯泡烘箱烘干即可。野山参水分要降到14%以下，达到安全保存的标准。制成干品后再分等、装盒，成为商品。
野山参烘干
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