细说野山参不定根(艼)之枣核芋
2012-02-18 20:14:36 来源：24小时营养网 人气：
“枣核艼”是野山参的典型特征之一。艼体短粗，两端尖细，形如大枣之核，故名枣核艼。只要肥源丰富，五十年以上的蒜瓣芋会继续膨大成两头尖中间鼓胀的枣核状芋。这是芋吸收养分继续迅速膨胀所致。野山参生有枣核艼，要有一个年深日久的缓慢过程，生长四五十年的野山参，一般只具有比较典型的“蒜瓣艼”，生长五十年以上的野山参，主根须逐渐衰退，向下输送养分的输导管堵塞，消受不了养分从而引发芋端畸形膨胀的迹象。待艼须的吸收功能也衰退了，原有的蒜瓣艼会逐渐演变成两头尖，中间膨胀的枣核状艼，即成为“枣核艼”，野山参生有枣核艼，是野山参够老的标志性特征，标志着其内在品质优异。
枣核芋健老，还会拔出圆芦，常说的双体参、三体参、四体参，就是芋已嬗变成山参，都有圆芦，似多个大小不等的主根，而形成的钳觉。
图：枣核芋
传统上认为“枣核艼”是鉴别野山参的显著特征，实际上，具有枣核艼的野山参极少，只有生长百八十年的老山参才会有典型的枣核艼，而现在老山参极少，市场上大多是二三十年或是三四十年的野山参，这样的野山参根本不会生长枣核艼，时过境迁，现在森林小了，老山参少了，枣核艼市面上也就很少见。
分享到：
