吉林红参与高丽红参的区别

4、挥发油含量比较

吉林红参用醚提取获得的黄色油状物为0.0233%，高丽红参为0.0230%∽j，又新开河红参挥发油(O.0268%)含量略高于高丽红参 (0023%)。吉林红参和高丽红参的挥发油中以倍半萜类化合物为主，挥发的芳香烃类化合物中则以2，6一二特丁基一4一甲基苯酚含量为高。靖宇红参挥发 油含量为0.042%，较高丽红参高0.017%，两者气象色谱图极为相似。

5、氨基酸分析

红参在加工过程中精氨酸及其衍生物含量有所变化。新开河红参和高丽红参均含17种以上的氨基酸，其中以精氨酸含量最高，甲硫氨基酸最低。按人体 必需八种氨基酸而论，新开河参>高丽参，而且都含有一种新的氨基酸衍生物。采用多种方法及两种型号氨基酸自动分析仪测定，表明吉林参中色氨酸的含量 高于高丽红参，靖宇红参中氨基酸含量高于高丽红参。三七素是从中药三七中分离而得的也是人参中分析得到的特殊旃离氨基酸，金德江等对中国红参和高丽参所含三七素进行测定，红参中三七素的含量在0.17%一0.23%之间。各种红参之间的含量无显著差异。三七素含量虽微，但有一定的生理活性。

6、糖类含量

新开河红参和高丽红参的总糖含量、人参果胶的组成基本相似，但分析其所含人参_二糖、麦芽糖、半乳糖、葡萄糖含量，新开河参均比高丽红参略高，靖宇红参和高丽红参糖类含量近似，却较后者略高。李氏对不同来源人参中多糖进行了含量测定。

7、多肽含量

新开河红参与高丽红参的酸性多肽含量，基本相近。