生晒参的优点与缺点

生晒参的优点

生晒参生产工艺简单，应用历史最久，具有一定的药效特点，所以它在人参商品流通领域中占有一定的位置。在生产和应用中，生晒参有以下优点。

1、生产工艺简单，加工时参体所含的有效成分及挥发油类含量损失较少。

2、商品生晒参中，有的有“绑尾”要求，即支根和参须用白线缠绕，既可增加美观程度，又可减少参须破碎造成的损耗，还可提高生晒参的出品率。

3、生晒参的药效较红参缓和。李言闻在《人参传》中记载，人参“生用气凉”，为“高秋清肃之气，天之阴也，其性降”。并强调“如上虚火旺之病，则宜生 参，凉薄之气，以泻火而补土，是纯用其气也”。现代医药研究已经确认，生晒参适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用生晒参，或者主张秋冬季进补用 红参，春夏季进补用生晒参。也有人提倡，体质虚弱者进补宜用红参，体质较佳者进补宜用生晒参。

生晒参的缺点

1、加工生晒参所用的鲜人参，大多是生产红参原料中的剔除品，在内在质量上存在着“先天不足”，因而有效成分含量有其不稳定性。

2、在生产工艺上要求加工生晒参需渐次干燥，鲜人参体内含有的酶类未受破坏。在较长时间内干透(自然条件下所需时间更长)，人参含有的固有成分在酶类作用下会消耗、分解；在温度较高时这种分解会有所加快，使“先天不足”的程度进一步加大。

3、生晒参含水量较高，质地虚软又容易吸收空气中的水分。尘埃和微生物，因而在常规条件下难于贮存。特别是人参体内酶类未被破坏，当所含水分上升，温度适宜时，酶类有可能再度活跃，使生晒参质量下降。