详解我国的西洋参产业概况

虽然近几十年来，美、加两国先后发展人工栽培品，产量增多，价格较野生品便宜，但与我国产的红人参、生晒参相比，仍高十余倍。在美国当地市场上，西洋参每千克也就300元人民币左右，而在中国南京等城市，每千克西洋参售价竟高达3000元人民币以上，价格差异非常大。我国临床应用西洋参，每年需用大量外汇进IZl。随着我国人民生活与医疗保健水平不断提高，应用西洋参的人日益增多，对西洋参的需求量逐年增加，相应地花费外汇额也随之加大。自20世纪70年代以来，我国对西洋参进行了一系列研究，至1987年取得了大面积农田栽培成功的科研成果，形成了种子处理等一套完整的农田栽培技术。

我国已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。据不完全统计，1994年底全国西洋参栽培面积达250万平方米，西洋参干货产量约80吨。1995年栽培面积约300～350万平方米。它的种植成功在很大程度上减少了中国对西洋参进1：3的依赖。中国农业科学院特产研究所所长廉浩哲说：“用这么短时间就完成了西洋参引种、栽培并形成规模产业，这在全国种植业商品生产史上是鲜见的。据西洋参专家王铁生介绍，中国西洋参生产已形成IAI大生态气候栽培区，即东北、华北、华中和康滇四个栽培区。

东北栽培区地处北纬40～45。之间，海拔200～800米，属中温带气候，年平均温度2～8~C，无霜期110～150天，分布在吉林省的集安、通化、长白、靖宇、抚松、辉南、梅河口、永商、桦甸、蛟河、磐石、敦化、等县(市)，黑龙江省的穆棱、宁安、五常、尚志、方正、铁力、伊春、依兰、延寿等县，辽宁省的桓仁、本溪、宽甸、新宾、锦洲及清原等县(市)。该区是我国的西洋参主产区，西洋参的栽培面积约占全国的50%以上。华北栽培区地处北纬35，～40。之间，海拔200米以下，属暖温带气候，年平均温度8～12℃，无霜期150—200天。分布在北京的怀柔县。天津的蓟县，河北的平泉,山东的莱阳、栖霞、掖县、文登荣城及烟台市，山西省的太原市等地。

华中栽培区地处北纬25一一35”之间，海拔600～1800米，属北亚热带气候，年平均温度10—14'~C，无瓣期180～250天，分布在陕西省的昭坝、陇-妊、南郑、宁强、商洛的黑山地区和蓝田，安徽省金寨县，河南省的西峡一疑，洲北销的利川，湖南省的古丈县、新宁县，浙江省的嵊县，福建省的德化、大田等地。

康滇栽培区地处北纬27～垒9。之间，海拔2800～3000米，属温带气候，年平均温度7～9~C，无霜期150～180天。如云南省丽江地区和拉美荣，西藏林芝八一地区，贵州省的镇运等地。

据了解，东北栽培区是中国西洋参主产区，其栽培面积和产量约占全国的一半以上，主要利用长白山区和小兴安岭的低山林地、荒地及农曲种植。因为这里有传统而丰富的人参栽培经验可资借鉴，加上土壤肥沃，所产话洋参质量较好。此外，北京怀柔县及河北、山东等地在栽培西洋参上也积累了丰富的经验。

经国家权威部门测定，中国出产的西洋参的内在质量、有效成分等均与北美原产的西洋参基本一致。吉林省科委组织吉林农业大学、吉林大学、白求恩医科大学等单位对国产西洋参质量进行了全面评定，结果表明：中国不同产区西洋参根中人参总皂甙、分组皂甙含置与进口西洋参基本相同。其中，西洋参中的主要有效成分人参总皂甙含量，国产两洋参为6.36%～7.35%，美国的为5.68%～6，8%，加拿大的为5。77%～7.01%。国产与进口西洋参均含有17种以上的氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸。国产西洋参与进口参生药切片和组织化学。分析结果表明，两者相似。多方面的研究测定结果表明，国产西洋参内在质量与进口者基本相近，无明显区别。因此，1988年中国卫生部把国产.西洋参定为新药，并制定了部颁标准，指出国产西洋参可与进口西洋参。同等入药。目前，国产西洋参不仅能够满足国内医疗保健的需要，而且可以出口创汇。西洋参成品参及其制品可谓品种纷繁。加工的成品参主要。有西洋原皮参(或原皮西洋参)、西洋粉光参(或粉光西洋参)、西洋活性：参、西洋烫参及西洋红参。其中国产西洋原皮参于1991年荣获曼谷博、览会金奖；西洋活性参、西洋红参及西洋烫参三个品种于1990年10月：通过部级鉴定；西洋活性参于1992年被评为国家级新产品国科新字(92)一2469。

近几年，西洋参在补品中备受青睐，且成品繁多，相继有多种西洋参；成药制剂问世。西洋参成品参精深加工制品主要有：西洋参片、糖西洋参片、西洋参丸、西洋参精粒、西洋参胶囊、西洋参茶、高级西洋参袋泡茶、：西洋参口服液、鲜西洋参口服液、西洋参饮料、西洋参糖浆、西洋参果茶、西洋参红果茶、西洋参滔及西洋参活性参片等。西洋参复合制品有西洋，参蜂王浆、西洋参五昧子王浆、双参健美酒。谣洋参药膳有花旗参鲍鱼鸡汤、花旗参炖乳鸽、花旗参瘦肉粥、花旗参煲生鱼汤、花旗参蜜枣茶及冰。糖杏仁炖花旗参等。

在今天的中国，西洋参已成为家喻户晓的名贵中药，它悠久的历史和辉煌的现在昭示着它美好的未来。