我国西洋参产业的现状及未来

(一)我国西洋参产业现状

目前世界上有美国、加拿大和中国3个国家栽培西洋参。美国西洋参的主产区是威斯康星州，加拿大的主产区为安大略省和卑诗省，我国的产区则为吉林、辽宁、黑龙江、北京、山东等省市。野生西洋参主要分布在北美五大湖地区的省及州。

1994年世界西洋参总产量估计为1600吨干参，总价值近8000万美元。其中美国威斯康星州1000吨，加拿大安大略省360吨和卑诗省180吨，中国产80吨(吉林省40～50吨)。美国产量占世界总产量的61%，加拿大为33%，中国仅为5%。

虽然西洋参的主要生产国为美国和加拿大，但西洋参的主要消费者为华人，并且主要是中国。据测算我国每年消费掉西洋参超过600吨干参，占世界产量的37.5%。加拿大和美国消费掉世界产量的5～15%；10%被香港消费掉；15～20%销往我国台湾和新加坡、马来西亚、菲律宾及印度尼西亚等地；极少部分出口到一些欧美国家。香港在西洋参的国际贸易中占有重要的地位。销往我国及东南亚国家的西洋参，大部分首先由美国、加拿大等国出口到香港，然后再销售到这些国家和地区。

我国近年来在西洋参研究方面投入的人力和物力超过美国和加拿大，有数十个国家级和省级科研单位及高校进行西洋参的研究工作，研究领域涉及西洋参的药理、药化、加工和西洋参的生理、栽培和病害等。在皂苷成分的分离鉴定、新的加工品种研制及快速催芽技术研究方面均处于国际领先地位。

(二)我国西洋参产业的未来

中国西洋参业的未来，归根结底取诀于中国西洋参及其制品在国际市场上的竞争能力，特别是中国市场上的竞争能力。

1、西洋参生产

1980年到1994年，中国西洋参生产以科技为先导，克服气候、土壤等不良因素，使之能够完全适合在中国生长，并使部分地区产量达到和接近国际水平。但中国西洋参产量仅占世界总产量的5%左右，这与世界西洋参第一大消费国的地位极不相称。因此，今后应稳步发展中国西洋参种植业，将中国西洋参在国际市场上的比例由5%提高到33%，与美国、加拿大形成三足鼎立的局面。

目前中国西洋参种植业的总产出、投入比值低于美国和加拿大，这主要是由于美国、加拿大的单产高于中国。美国、加拿大西洋参平均每平方米产量为1.4～1.6千克，而中国的平均产量每平方米为1.0千克左右。美国和加拿大的高产是基于得天独厚的气候和土壤条件、规模化经营、机械化作业及科学技术的应用。中国西洋参种植业发展水平很不均衡，一部分生产场家的产出、投入比值及单产水平已超过加拿大和美国的水平；一部分仍低于中国的平均水平。中国有丰富的人参栽培经验可供借鉴，中国人参单产曾多次创世界纪录。中国在西洋参栽培技术的某些方面处于国际领先水平，如种子处理及提高出苗率技术等。所有这一切，均可促使西洋参单产及产出、投入比值的提高。中国西洋参产量和效益的提高，可以进一步促进栽培面积的发展，从而减少进口西洋参的数量。

我国西洋参加工业尚未完全成型。但由于西洋参的加工业周期短、效益高，更接近市场，今后西洋参加工业将会得到快速发展，创造更大的经济效益。

2、西洋参市场

世界西洋参产量从1987年的800吨增加到1994年的1600吨，6年间翻了一番。今后几年，世界西洋参市场仍将扩大，面且在中国市场的发展速度最快。韩国实行人参专卖制度，高丽人参已具有国际声誉，成为韩国的创汇产品。从保护高丽参声誉出发，韩国不可能引导国人食用西洋参，西洋参在韩国的销量不会明显增加。日本人深信中医中药的功效，视西洋参入药为非法，因此短时期内打开日本市场希望不大。新加坡、马来西亚和印度尼西亚的西洋参市场可能有所扩大，但由于人口基数小和进行过多年的开发，不会急剧扩大。至于欧美市场，近期内不会有明显的起色。中国人通过对西洋参200多年的服用及最近20年的研究和生产，现已使西洋参有了相当的知名度。随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，中国人将越来越多地购买这种名贵药材。估计今后几年西洋参的世界总产量虽将略有增加，但鉴于供求关系的相对平衡，西洋参市场价格不会出现大的波动。今后几年，中国应倾心致力于加工业的优势，生产出具有一流水平的产品，打击假冒伪劣产品，从而使国产西洋参的市场逐步扩大，并取代进口产品占领的市场。

展望未来，中国西洋参的消费量将有所增加，产量也会逐渐增加。中国西洋参研究必须紧密地围绕着西洋参的生产和消费，进行多方面的研究，特别是生物防治技术、需肥规律和施肥技术，选育出适合中国士壤、气候条件的新品种等。在市场方面要根据消费者的需要不断开发研制便于服用、富有特色的西洋参加工制品，还要研究简便、实用、准确的西洋参鉴别技术，以确保中国西洋参市场的纯洁性，提高信誉。