揭秘燕窝的价格谜局

孕产专家介绍，由于燕窝含有丰富的高品质蛋白和多种矿物质，确实能够起到提升母婴的免疫能力，补充食物中缺少的微量元素的作用，可以说“孕妇补充燕窝滋养”这种时尚并非是空穴来风的流行，而是有营养学支持的科学依据。 但在选择燕窝时，消费者面临着这“三乱”，即价格乱、品质乱、宣传乱。其中，让消费者最看不懂得是价格的混乱，从网络商店或批发市场6~8元/克的燕碎，到专卖店和连锁药店120元/克的血燕，在商家“仅仅形状不同，但营养绝无差异”的信誓旦旦的承诺面前，20倍的价格差异足以让任何还没有富裕到“视金钱如粪土”的消费者困惑，不禁要问一句“燕窝的价格到底多少才合理？

看不清的燕窝价格，大家消费的燕窝，其实就是金丝燕孵蛋的窝，采摘下来后，在经过去除燕毛等杂质，就成了可以食用的燕窝了。全球80%以上的燕窝产自印尼，在中国大陆市场销售的燕窝更有90%以上是通过各种渠道进来的印尼货。

有谁会相信，燕窝原料的价格要比成品价格批发价格还要低！

“血燕”的批发价格却是最低的！

燕窝从采摘，到被原料商收购和销售给加工商，然后批发进入香港市场，再经过灰色渠道进入国内，按照正常的逻辑，这应该是一个层层加价的过程。

但让人匪夷所思的是，燕窝进入香港和国内批发市场这个环节时，却出现了价格倒挂：没有经过加工的燕窝原料价格要比加工过的成品燕窝的价格高，出产量大的白燕的价格要比十分稀缺的血燕的价格高！

这个价格倒挂的“错误”，直到销售终端(店铺)才得到了“更正”，燕窝销售商为了弥盖这个常识性的容易穿帮的错误，按照消费者的思维方式，制定了血燕价格最高，原来价格最低的零售价格体系。

价格倒挂的猫腻到底在哪里？

据资深业内人士透露，其实燕窝的批发价格倒挂是这个行业十余内才形成的“潜规则”，在燕窝高端市场供求相对固定的情况下，日益增长的价格敏感消费者，更希望以更低的价格，买到颜色更白或者本来已经十分稀缺的血燕，为了迎合消费者的非理性需求，整个行业开始采取了“降低成本，提高产量，低价渗透”的营销策略，尤其是针对中国大陆的中产和白领阶层。

燕窝原料的产量每年相对低固定，实现低价策略的“重担”就落在了加工环节。

加工环节具体的做法是：

1、用化毛粉等化学物质替代传统的人工除毛(杂)，一方面降低了80%以上的人工成本，另一方面也大大降低了原料的损耗；

2、对化学除毛后的燕窝通过加胶、粘合燕碎等角料、喷洒水分等方式提升燕窝的重量，和传统工艺一斤原料产生6辆左右的成品对比，用这些现代工艺产量能够提升了三倍左右，一斤原料可以生产出1.5斤左右的成品。

3、把较为低档的白燕原料，通过发酵鸟粪熏蒸等方式，做成颜色鲜红的假血燕，专门在燕窝监管空白的内地市场销售。

4、对于以往并不具备加工和食用价值的毛燕、草燕、黑燕等劣质原料，也通过化学手段进行燕窝的加工与提取。