燕窝是什么 燕窝的产地 燕窝的品种

燕窝究竟是什么

燕窝是来自燕子的津液，基本是雨燕科金丝燕以及同属类以津液凝结而成的巢窝。概括的说：燕子大约有90多种，而可以食用的燕窝是金丝燕，毛燕以及草燕用它口水建的窝窝。

燕窝产地在哪里

‍产地包括印尼，泰国，越南，马来西亚。不同产地质地与口感都有不同。

印尼：印尼产多数是屋燕，杂质少，干净，而且口感也较软滑。印尼产量最大。其中产地棉兰，泗水，三宝龙出产的燕盏素质高。

泰国：比较厚身，爽，产量少。

马来西亚：毛燕较多，多数加工成燕饼，价格较便宜。

越南：以会安燕窝最为质地优良，炖后味道香浓，但产量稀少，市场价极高。

燕窝的品种有那些

1燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕盏会成船形。如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形。

2燕饼，燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状(如菱形、球形、半月形、长方形等。通常会取自草燕和毛燕。比较干净、发头不错。(其实很多时候，我们看到的部分药店说是燕盏指的是加工完成盏形的，而行家都知道应该称呼为燕球或者燕饼)

3燕角：燕角并不是指大块的燕碎。这个是严重错误的哦！！燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间(8-12小时)，通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。

4燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。

5燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。

6燕碎：运送过程或者收割过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成。每一种还分级别，而级别不同，价格也不同。