海参发制-海参-滋补品营养-24小时营养网

如何泡发干海参无盐海参干货的发制方法(组图)

如何泡发干海参，无盐海参干货的发制方法：1、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约24—48小时；2、沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。

新鲜的海参和干海参如何浸泡才不会很硬：如果是新鲜的海参把海参用盐撮洗，再去处内脏和海参筋再在高压锅里加入半锅水，把海参放进去，高火15分；如果是干海参就会麻烦些。将海参在冰水中浸泡，开始要3小时换水一次连续换2次继续在冰箱冷藏用冰水浸泡，每天换水两次，浸泡3天左右。

干海参的泡法，如何快速泡发干海参：1、把干海参放进一个无油的干净容器里，加入温水，至少没过海参表面5厘米，加盖子浸泡24小时，水温要以不烫手为最好；2、处理海参前将双手和刀子清洗干净，海参的快速泡发的基本方法就是煮+浸泡，但是前提是一定要确保容器、双手、刀具等干净无油。

海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。