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上品牛肉是怎么来的？牛肉的精华在哪里？如何挑选牛肉？
牛肉圣经：上品牛肉是怎么来的？牛肉的精华在哪里？如何挑选牛肉？好的牛肉都会有大理石花纹，那么它究竟是怎么形成的呢？牛肉最好的三个部位，也就是西冷、眼肉和牛柳(里脊)。西冷是牛的腰部，是最适合做煎牛排的部位。顶级牛肉的等级按饲养来划分，由高到低是小牛肉，草饲牛肉，谷饲牛肉。
