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蛋白质是赖以生存的基础营养素
蛋白质是一大类由氨基酸组成的高分子有机化合物，蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。食物蛋白质中有20多种氨基酸，其中有8种是机体不能合成而必须由食物供给的，称为必需氨基酸。
蛋白质是一大类由氨基酸组成的高分子有机化合物，蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。食物蛋白质中有20多种氨基酸，其中有8种是机体不能合成而必须由食物供给的，称为必需氨基酸。
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