高脂肪食物来源有哪些
高脂肪食物来源有哪些：1：油炸食品，2、罐头类食品，3、腌制食品，4、加工的肉类食品(火腿肠等)，5、肥肉和动物内脏类食物，6、奶油制品，7、方便面，8、烧烤类食品，9、冷冻甜点，10、果脯、话梅和蜜饯类食物。
脂肪对于青少年发育有重要关系
青少年的生长发育离不开脂肪，现代医学研究和实践都表明，青少年膳食中脂肪的比例要比成人高，如此方能保证儿童身心、智能、性发育的需要。1、智力发育的基础，2、促进视觉发育、皮肤健康，3、性发育更需要脂肪。
脂类的分类 脂类是油、脂肪、类脂的总称
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂类也称脂质。它包括两类物质。一类是脂肪，又名中性脂肪；另一类是类脂。
脂肪营养价值的评定及食物来源、过量缺乏表现
营养学上根据以下三项指标评价一种脂肪的营养价值：1、消化率，2、必需脂肪酸含量，3、脂溶性维生素含量；脂肪的食物来源：除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类，动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富。
脂类的概述及生理功能
脂肪是组成生物体的重要成分，也是生物体的能量提供者。脂类的生理功能及作用：1、供能和贮能，2、构成身体组织和细胞的重要成分，3、提供必需脂肪酸，4、促进脂溶性维生素的吸收，5、维持体温和保护内脏，6、增加饱腹感。
