白参、生晒参与红参的区别
人参根据加工方法大体分为红参和白参(生晒参)。白参是鲜参洗过后直接晒制而成，也叫生晒参，色白偏黄，性味甘平;红参是经过蒸煮后晒制而成，颜色红润，略有透明感，性温。
生晒参的功效与作用
生晒参通常指生晒白参；生晒参味甘，微苦，性微温；生晒参的功效与作用：大补元气，补益脾肺，生津止渴，宁神益智。
红参粉的工艺流程
红参粉加工工艺与白参粉完全相同，只是原料为红参。红参主根与侧根颜色略有差别，一股说来，主根颜色较浅。为使人参粉颜色均匀性好，粉碎投料时主根与侧根采取等比例投放法。
鲜人参的工艺流程
鲜人参粉是以新鲜人参为主要原料，经清洗、磨装、分选、冻干等工序加工而成。鲜人参粉口感与食用鲜参接近。是一种颇受消费者欢迎，很有发展前途的人参制品。
白人参粉工艺流程
白参粉是以干燥的生晒人参为原料加工而成，其加工工艺流程：选料→干燥→粉碎→风选→质检→分装→包装
皮尾参、白干参、曲参的加工技术
皮尾参的加工技术：皮尾参是利用从人参主体上下掉的粗大较长支根、支须或身条细长的小根加工而成的人参制品。白干参的加工技术：将鲜人参外皮用竹刀刮净，晒干而成。此种加工方法很不科学，现已基本不生产。
生晒参的工艺流程与工艺技术
在商品人参中，生晒参是仅次于红参的大宗品种。由于生晒参生产工艺简单，是我国药用人参历史最悠久的加工品种，有一定的药效特点，所以它在人参商品流通领域中占有一定的位置。目前，我国主要有两个品种，一是全须生晒参，二是光支生晒参(也称姜生晒)。
生晒参的术语
全须生晒参：以鲜参为原料刷洗后，晒干或于40～50℃烘干，即得；光支生晒参：以鲜人参为原料刷洗下须后，于40～50℃烘干，即得。
